Печень мягкая, тонко режется, приятная на вкус. Запекается целыми кусками с лимоном и петрушкой.

Что надо:

Печень свиная – 1 кг

Соль

Перец черный молотый

Лимон

Зелень петрушки – полпучка

Печень обработать, удаляя пленки и протоки. Разрезать печень на доли. Посолить и поперчить. Порезать лимон тонкими кружочками.

Дно формы для запекания выстлать лимонными кружочками и веточками петрушки.

Уложить в форму печень.

Сверху печень покрыть лимонными кружочками и веточками петрушки. Подлить в форму 100мл воды. Поместить форму с печенью в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Уменьшить нагрев до 180 градусов и запекать еще 30 минут. Проверить готовность можно проколов печень. Из нее не должна выделяться розовая жидкость.

Подать можно с картофелем, салатами.

Приятного аппетита!