Консервированный салат "Мозаика"

Мой рецепт испытан вкусом и временем.Готовлю уже 15 лет.
"Мозаика"
Состав:помидоры-5 кг
Сладкий перец /красный,зеленый,желтый/-1 кг___
лук-1 кг |
морковь-1 кг }порезать маленькими кубиками
баклажаны-1 кг ____________________________|
/очистить кожицу/
Приготовление:
Помидоры перекрутить через соковыжималку,в большую кастрюлю из нержавейки,и ставим на огонь. 1)После того как сок закипел высыпаем мелконарезанную морковь и варим 30 минут.
2)Добавляем лук мелконарезанный и варим+10 минут
3)добавляем сладкий разноцветный перец нарезанный кубиками и варим+10 минут
4)добавляем баклажаны нарезанные кубиками без кожицы и варим +10 минут
вместе с баклажанами ложим 2,5 столовые ложки соли без горки
4 столовые ложки сахара
400 гр растительного масла"Олейна"
100 гр уксуса 9%
В стерильные банки 0,5 залить горячий салат и закатать металическими крышками.Не переворачивать и не накрывать.
Выход:с одной порции 7 шт-0,5 л банок