Тесто:

-вода
-мука
-соль по вкусу
замесить тесто и дать немного растояться

01. Во многих рецептах указано "щепотка ванилина", "сода на кончике ножа"... Помните, что соду или ванилин лучше недосыпать, чем пересыпать, иначе вы безнадежно испортите пирог.

02. Не месите слишком долго песочное тесто, иначе оно станет плотным, жестким.

03. С бисквитным тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки воздуха, он потеряет вкус и нежность.

04. Чтобы узнать, испеклось ли тесто, воткните в него заостренную деревянную палочку. Если она останется сухой - пирог готов и его можно вынимать из духовки.

05. Если вам предстоит приготовить тесто с изюмом, промойте его в горячей воде, а потом посыпьте мукой. Тогда изюм распределиться в тесте равномерно.

06. Чтобы пирог с капустой получился удачным, постарайтесь при выпечке первые 15 минут не открывать духовку

07. Лапша, макароны, рис плохо развариваются в молочном супе. Эту проблему можно решить, если перед заправкой в суп отварить их в подсоленной воде. А чтобы молоко не пригорело, варите суп в кастрюле с толстым дном и на слабом огне.

08. Понаблюдайте, как опытные повара размешивают суп! Медленными круговыми движениями они достигают правильной густоты супа и не разрушают вареные овощи.

09. Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист! Он прекрасен при варке, а потом лишь портит вкус. А толченый чеснок добавляйте в самом конце варки.

10. Перед тем, как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, томатов, капусты. Этим его не испортишь, как кашу маслом, зато как вкусно получается!

Самое интересное и поучительное собрано в этом посте, читайте и развивайтесь.
  Вы многого еще не знаете! 

Ай-Петри, Крымские горы, Украина

Бавария, Германия

Я увидел её сквозь коралловые заросли инея.
Мне захотелось постучать по стеклу, чтобы привлечь её внимание, но она, должно быть, уловила мои мысли и обернулась…
Вздохнула горностаевая мантия на её плечах.

Я встретил её глаза – большие, ясные, холодные, с загнутыми вверх ресницами. То были не глаза, а звёздные сапфиры.
Не знаю, улыбнулась ли она мне или сиреневый луч рассвета скользнул по её губам, коснулся подбородка и утонул в глубине меха.

Она сделала шаг, другой … и мягкий снег, словно волны белого моря всколыхнулся, запенился, запел тонким голосом сирены и я, забыв обо всём на свете, выбежал из дома, едва набросив на плечи шубу.

Скрипнула дверь и захлопнулась за моей спиной, я сбежал с высокой лестницы и стал смотреть на снег. Я искал её следы, но вокруг всё было нетронутым. Девственный покров снега тихо дышал, как спящий ребёнок.

Я поднял глаза, и мне показалось, что я увидел её точёный профиль на фоне лазурно-зелёного неба, но, нет, это был всё ещё видимый силуэт месяца. Хранили безмолвие синие ели.

Мне захотелось упасть вниз лицом в снег, заплакать, закричать, или нет, сложить руки на груди и молить судьбу, бога, кого угодно, вернуть мне её на миг, на вечность! Но я понимал, что всё напрасно, я случайно увидел то, что не предназначалось человеческому глазу.

Зимний день, как любопытный оленёнок привстал, потянулся и заглянул в мои глаза.

Пошёл медленный, тихий снег, робкий и пушистый. Его хлопья были похожи на лепестки белых свадебных роз. Они падали и падали – душистые, чистые – пригоршнями свежести, светом любви. Я протянул руки и вот они эти белые лепестки дышали на моих ладонях, скользили между пальцами и таяли… таяли… таяли…

Я видел её первый и последний раз в своей жизни!
Я видел её одно мгновенье, чтобы не забыть всю жизнь.
Снежная королева! Моя королева!
Жертвенная нежность снежных лепестков…
О, как я люблю тебя! Зачем ты не знаешь об этом?!
Моя королева…

Из сети интернет

Ваша Shadow_and_Angel 

Серия сообщений "Поэзия, Литература, Цитаты":
Часть 1 - Стишок
Часть 2 - «Люди пишут, а время стирает...»
...
Часть 6 - Баллада о любви и смерти
Часть 7 - Осенняя поэзия
Часть 8 - Снежная королева

2 минуты из нашего детства...)))

Ваша Shadow_and_Angel

Серия сообщений "Видео":
Часть 1 - Вязаное свадебное платье от Ольги Лэйс
Часть 2 - Опоссумы
Часть 3 - Как Следовало Закончить Фильм "Рапунцель: Запутанная история"
Часть 4 - Desireless - Voyage Voyage (караоке по-русски)
Часть 5 - Всем, кто вырос в 90-х годах, посвящается)))
Часть 6 - Принцессы Диснея. Большая видео подборка

Самые лучшие мультики про принцесс. Мои самые любимые!

Красавица и чудовище

Красавица и чудовище 2: Заколдованное Рождество

Часто после нервных переживаний у женщин пропадают месячные. Чтобы восстановить менструальный цикл, надо 1 ст.л. душицы залить 0,5 л кипятка, через 30 минут процедить и пить по 100 мл 3 раза в день. Еще нужно измельчить и смешать поровну по объему цветки календулы, ромашки и листья мяты, залить 2 ст.л. смеси 0,5 л кипятка, настоять 20 минут, процедить и принимать по 3 ст.л. 5 раз в день. Следует принимать и настой лебеды. Залить 25 г измельченной травы 200 мл кипятка, через час процедить и выпить. Пить в такой дозе 3 раза в день, каждый раз готовя свежий настой.

Кроме этого, ежедневно перед сном пить по 3/4 стакана травяного настоя. Для его приготовления надо измельчить и смешать в равных по объему частях цветки терна, траву зверобоя и полыни обыкновенной (чернобыльника), залить 1 ст.л. смеси стаканом кипятка, настоять до охлаждения и процедить.

Серия сообщений "Лучшее в моем дневнике":
Часть 1 - Ссылки. Кулинария.

Хочу еще!!!!!!!!!!!

Серия сообщений "Подборка картинок":
Часть 1 - Милые снежные котята!!!
Часть 2 - Необычные дороги
...
Часть 16 - Щенки и ноут!!! Фото
Часть 17 - Дружбы животных...Они такие милашки!!!
Часть 18 - Прозревший кот!
Часть 19 - Супер Собачка
Часть 20 - Ну и детки!!!

Состав:

50 г риса
100 г молока
20 г сливочного масла
20 г урюка
10 г сахара
50 г яблок
25 г воды
1/2 яйца
Рецепт приготовления:

Рис тщательно промыть и просушить, смолоть на кофейной мельнице
и на молоке с водой сварить кашу. Добавить сахар, яйца и 5 г масла,
хорошенько вымешать и охладить. Рисовую кашу разложить флоем в 1 см на
марле,смоченной водой, на середину положить мелко порезанные яблоки и
урюк, завернуть рулетом, выложить рулетик на мазанню маслом сковороду и
на пару довести до готовности. К столу подавать с маслом.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Самые неожиданные рецепты рождественской кути
Часть 2 - Итальянские десерты
Часть 3 - Тефтели
Часть 4 - Рулет из риса с фруктами
Часть 5 - Сборное овощное пюре
Часть 6 - Паровое морковно-яблочное суфле
Часть 7 - Паровое суфле из судака

Состав:

500г свиного мяса (можно любое)

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 стакан риса (неполный)

300г сметаны

Томатный сок или паста, или помидоры

Соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления:

Мясо измельчаем в мясорубке (блендере, комбайне), там же луковицу и чеснок, добавляем специи и яйцо, тщательно мешаем. Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, добавляем в фарш, снова мешаем. Делаем заливку из сметаны ( можно пополам с майонезом), добавляем не много пасты, или сока томатного, даже аджика вполне подойдет или лечо, вообщем что-нибудь с кислинкой, смотреть по вкусу, кто какую концентрацию любит, можно и вовсе без томатной заправки, и измельчаем блендером. Из фарша с рисом формируем небольшие шарики и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Заливаем заправкой наши «шарики», желательно так, чтоб покрыло тефтели выше половины, если не хватает заправки, можно долить бульон, или просто воду, главное, чтоб мясцо не получилось сухим из-за недостатка жидкости. Ставим в разогретую духовку на 1 час на средний огонь. Если накрыть тефтельки крышкой в сотейнике, например, они все равно получатся сочнее, потому как жидкость не будет так быстро испаряться. Тефтели подавать к столу горячими, посыпанными зеленью, отлично подойдет зелень сельдерея. Приятного!

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Самые неожиданные рецепты рождественской кути
Часть 2 - Итальянские десерты
Часть 3 - Тефтели
Часть 4 - Рулет из риса с фруктами
Часть 5 - Сборное овощное пюре
Часть 6 - Паровое морковно-яблочное суфле
Часть 7 - Паровое суфле из судака

Сначала Оксана мало чем отличалась от остальных девочек из районных школ. Все они чем-то напоминали котят: все улыбающиеся, теплые, у всех сильно накрашенные глаза и волосы, накрученные на спиральные бигуди. Если Оксаночка чем-то и выделялась - то потрясающей внешностью, под стать имени: настоящая украинская красавица.

Коса и милые кофточки с оборочками исчезли когда Оксаночка познакомилась с мальчиком - металлистом. Она стала одеваться в манере девочек из музыкальной тусовки – много цепочек, кожаные мини-юбки и жилеты, джинсы с аккуратными прорезями и казаки. Ей шло. Впрочем, ей бы пошел и мешок с дырками вместо рукавов и бусы из пробок.

Ученые придумали несколько способов, которые помогут скинуть вес, не слишком напрягаясь. Вот они!

1. Купите себе голубую посуду и ешьте только с нее. Диетолог Кэри Глассман говорит, что красный цвет стимулирует аппетит — а вот голубой, наоборот, снижает его.
2. Наслаждайтесь запахом. Организм можно обмануть: когда мы чувствуем запах еды, тело принимает это за насыщение. Если вдыхать аромат пищи перед тем, как съесть кусочек, сытость придет раньше.
3. Не ешьте продукты, содержащие сахар. В сахаре много калорий, а сладость можно получить без ущерба для талии. Например, экстракт южноамериканского растения стевии слаще сахара в 250 раз.
4. Ешьте долго, тяните время. Попробуйте миниатюрные приборы, ешьте китайскими палочками, берите ложку в левую руку — в общем, делайте всё, чтобы еда заняла много времени. Чем дольше вы едите, тем меньше получится съесть.
5. Пейте вино в диетических целях. Хотя злоупотребление алкоголем разрушает организм, один бокал может оказаться полезным. Исследователи утверждают, что женщины, которые ежедневно выпивают один бокал вина, реже страдают от лишнего веса.

Серия сообщений "Красота и здоровье":
Часть 1 - Голливудская диета. Система питания
Часть 2 - Овсяная диета
Часть 3 - Самые легкие и приятные способы сбросить вес

 Шляпная история и самые странные шляпы в мире
 

Шляпа считалась самым таинственным аксессуаром, и во все времена с нею были связаны легенды и поверья. Сначала ее приобщили к делу маги и фокусники. Затем широкополая шляпа с заостренным куполом стала атрибутом ведьм, которых сжигали на кострах вместе с ни в чем не повинными головными уборами. Такие же конусообразные шляпы носили звездочеты: считалось, что шляпа - это средство "подключения к космосу"

Микромир человека

Ходите ли вы на работу или лежите на пляже вы всегда асоциируете себя с окружающим миром будь то люди, деревья океан или животные. И вам никогда не придет в голову мысль, а где сейчас блуждает один из миллионов эритроцитов вашей крови, или что-нибудь другое в этом роде. Таким образом наш микромир постоянно остается незаметным. Поэтому предлагаю вам уменьшиться в 250 000 раз и совершить путешествие в волшебный мир человеческого тела.

Эритроциты - красные кровяные тельца. Основной функцией эритроцитов является перенос кислорода из лёгких к тканям тела, и транспорт диоксида углерода (углекислого газа) в обратном направлении.

Беременная тройней жительница польского города Вроцлав находилась в состоянии родов два с половиной месяца – именно столько времени прошло между рождением первого из близнецов и появлением на свет последнего, пишет Daily Mail.

На сроке 21 неделя у 31-летней Иоанны Кржиштонек начались преждевременные роды. На свет появился первый из тройняшек, но он оказался слишком слабеньким и не выжил. Врачи решили попытаться отсрочить рождение двух других близнецов и тем самым увеличить их шансы на жизнь.

Перерезанную пуповину заправили обратно в матку Иоанны, с помощью лекарственных препаратов прекратили у нее родовую деятельность и уложили женщину в постель, причем ее ноги были приподняты на 30 градусов относительно головы, чтобы не возобновились схватки. Так, не поднимаясь, Иоанна пролежала 75 дней. 15 февраля, на сроке 32 недели, ей сделали кесарево сечение и на свет появились здоровые близнецы - девочка Ига и мальчик Игнас.

По словам Иоанны, первое время после родов, после столь долгого пребывания в наклонно-горизонтальном положении, у нее были проблемы с равновесием, но сейчас уже все в порядке.

Серия сообщений "Интересное":
Часть 1 - Топ 10 дурацких изобретений
Часть 2 - Шляпная история и самые странные шляпы в мире. Фото
...
Часть 6 - Женское счастье: в чем его суть?
Часть 7 - Определены причины возможного конца света
Часть 8 - Полька рожала тройню два с половиной месяца
Часть 9 - Все мы немного Душечки

В Италии что ни возьми — всё великое.
Леонардо, Микеланджело, Рафаэль;
Рим, Венеция, Флоренция;
Тирамису, Панна Котта, Сабайон.

А тот, кто подумал «Ну вы сравнили Рафаэля и какое-то тирамису!», просто никогда не пробовал настоящие итальянские десерты.

В общем, хватит слов. К делу!

Тирамису

Считается, что название «тирамису» происходит от итальянской фразы tirare mi su, «подними меня вверх». Так это или нет, но тирамису действительно поднимает ввысь и возносит к блаженству. Право зваться родиной тирамису оспаривают Сиена (Тоскана), Тревизо (Венето) и Турин (Пьемонт). Сиенская легенда гласит, что в 17 веке тосканские кондитеры придумали и посвятили Великому Тосканскому герцогу Козимо де Медичи десерт, который назвали Zuppa di Duca — «Графский суп». И что якобы именно этот десерт — прадедушка тирамису. Но, как намекают нам историки кухни, от этого десерта в тирамису осталась только идея пропитывать бисквит. Что тоже немало, ведь пропитка — одна из основ этого итальянского десерта.

Для того чтобы десерт имел право называться тирамису, он должен удовлетворять сразу нескольким условиям:

1. Тирамису — холодный десерт, запекать его не нужно. В нём чередуются бисквитное печенье и нежный воздушный крем. Десерт должен быть очень мягким и влажным.
2. В «фундаменте» — непременно савоярди. Мягкое бисквитное печенье продолговатой формы.
3. Бисквиты должны быть хорошо пропитаны кофе.
4. Кофе должен быть качественный, крепкий и несладкий. Естественно, ни в коем случае не растворимый. Идеальный вариант — эспрессо. Нет кофемашины — значит, сваренный в гейзерной кофеварке или френчпрессе. На худой конец — в джезве.
5. Основа крема — маскарпоне.
Сразу обозначим: маскарпоне — это не сыр, как думают многие, а свежий мягкий сливочный крем, который готовят из сливок 40–45% жирности. В его приготовлении не участвует сычужный фермент, и поэтому в категорию «сыры» маскарпоне не попадает.
6. Среди ингредиентов непременно должны быть свежие яйца и сахар, а вот сливки и алкоголь (чаще всего — Марсала) — ингредиенты вторичные. В канонических вариантах их нет.
7. Классический и шоколадный тирамису посыпают какао-порошком. Клубничный и лимонный — сахарной пудрой.

Вот, в общем-то, основная теория. 

Состав:

60 г морковки
60 г цветной капусты
30 г зеленого горошка
60 г молока
35 г зеленых бобов
25 г сливочного масла
5 г сахара
Рецепт приготовления:

Морковь протушить с небольшим количеством молока, остальные овощи
отварить и соединить с морковью, все пропустить через мелкую мясорубку,
развести горячим молоком и добавить 10 г растопленного масла. Полученную
массу выбить, добавить сахар и подать с куском масла. К пюре можно подать
сваренное всмятку яйцо.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Самые неожиданные рецепты рождественской кути
Часть 2 - Итальянские десерты
Часть 3 - Тефтели
Часть 4 - Рулет из риса с фруктами
Часть 5 - Сборное овощное пюре
Часть 6 - Паровое морковно-яблочное суфле
Часть 7 - Паровое суфле из судака

Состав:

75 г морковки
75 г яблок
20 г сливочного масла
10 г сахара
10 г манной крупы
50 г молока
1/2 яйца
Рецепт приготовления:

Нарезанную небольшими кусочками морковь тушить до готовности
с молоком. Очищенные яблоки пропустить вместе с морковью через мясорубку.
Затем соединить с крупой, сахаром и сырым желтком, добавить 10 г
растопленного масла и взбитый белок. Все слегка вымешать и выложить в
формочку смазанную маслом. На пару довести до готовности. Подавать на
стол с маслом.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Самые неожиданные рецепты рождественской кути
Часть 2 - Итальянские десерты
...
Часть 4 - Рулет из риса с фруктами
Часть 5 - Сборное овощное пюре
Часть 6 - Паровое морковно-яблочное суфле
Часть 7 - Паровое суфле из судака

Самые неожиданные рецепты рождественской кути



Колядки, вертепы и кутя - неотъемлемые составляющие украинского Рождества. Правда, кутю в украинских городах и селах готовят совершенно по-разному

Рождественские праздники отмечает большинство украинцев, невзирая на степень религиозности. Мало кто игнорирует пение колядников и не готовит на Святвечер обязательную кутю, которая должна быть как можно более вкусной. Каждый из компонентов кути имел в старину особый смысл. Зерно считалось символом воскресшей жизни, мак - плодородия, орехи символизировали дружбу и любовь, а мед - радость, сладкую жизнь. 

Классической считается кутя из зерен пшеницы, мака, меда и орехов. Впрочем, ее нередко готовят из перловки, риса, пшена и даже бобалек - шариков из теста. В разных регионах Украины приготовление кути, как и отношение к этому обрядовому блюду, отличается, но практически в каждой семье считается, что их кутя - если не самая правильная, то уж точно самая вкусная. Так, на Киевщине чаще всего готовят классическую кутю из пшеницы, а иногда из перловки.

Кутя по-киевски

Серия сообщений "Подборка картинок":
Часть 1 - Милые снежные котята!!!
Часть 2 - Необычные дороги
...
Часть 17 - Дружбы животных...Они такие милашки!!!
Часть 18 - Прозревший кот!
Часть 19 - Супер Собачка
Часть 20 - Ну и детки!!!