Комментарии (0)

Масляный, основной крем на яйцах ("Гляссе"). Фоторецепт.

Среда, 21 Мая 2014 г. 16:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Ageeva_Tania [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Игорь Иванов

Масляный основной крем на яйцах ("Гляссе").
Фоторецепт.

Как-то за очередным чаепитием зашёл у нас с мамой разговор о кремах для тортов. Я ругался что надоело мне масло с сахаром или сгущёнкой взбивать (именно жирно-масляные и при этом приторно сладкие кремы любит моя мама) - для меня ну никакого кулинарного творчества.
И тогда мама вспомнила, что ещё ей нравился старый крем "гляссе". Он тоже, в принципе, масляный. Но более сложный, более изысканный, чем тупо масло со сгущёнкой взбивать.
И мама не просто вспомнила что есть такой крем, а выдала мне книгу, изданную ещё в СССР,
Р.П.Кенгис "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов".
В общем, представляю Вам незаслуженно забытый "Масляный основной крем на яйцах" ("Гляссе").

Конечно же, я не решился эксперимент (пробовать новый крем) к празднику на торте, требующим больших усилий и предназначенном для общего удовольствия.
Я решил собрать наипростейший тортик на магазинных коржах и опробовать на себе да забредающих в гости друзьях.

Ингредиенты на крем Гляссе:
200 гр. масло сливочное
2 яйца
4 ст.ложки сахар
при указанном количестве продуктов выход крема 400 гр.
я взял всё в двойном размере, чтобы уж точно хватило распробовать. ))
+
магазинные песочные коржи для сборки торта на этом креме
вишнёвый сироп.

Приготовление крема:
Заранее достаньте масло из чтобы, пока мы возимся с первой частью крема, оно согрелось.

1. Объединяем сахар и яйца.

Ставим кастрюльку на огонь и непрерывно взбиваем пока смесь нагревается до 45 градусов, поддерживая температуру 45 градусов взбиваем до увеличения объёма в 2,5-3 раза.
Это быстро, кстати. Я всё делал на глазок, температура - тоже. :)

Снимаем с огня и не прекращая взбивать даём остыть до комнатной температуры.

В итоге у нас получится вот такая густая штука. Уже почти крем.

2. Взять согревшееся масло, взбить добела

Не прекращая взбивать, постепенно влить взбитую смесь из яиц с сахаром.

Объединённую смесь продолжаем взбивать несколько минут

до образования пышного крема

Ну а затем используем крем для любых кондитерских изделий.
Крем ВЕЛИКОЛЕПНО держит форму, идеально подходит для оформления кондитерским шприцем (пакетом).

Мне же просто надо было продегустировать крем сам по себе и в изделии.
Я пропитал коржи сиропом

И промазал кремом

укладывая коржи один на другой

За оформление самому стыдно (я ещё и кондитерскими карандашами в этот день рисовать пробовал), потому тортик целиком я даже показывать не буду.
Вот наименее страшная половинка, в разрезе.

ВЕРДИКТ:
Крем отличный почти по всем параметрам. Кроме одного. Вот в таком, классическом виде, он очень слабосладкий. Или это я с моими сластёнами уже настолько привык делать очень сладкие кремы...
В общем, я очень доволен, что научился делать крем "Гляссе", ещё пригодится.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

Рубрики:

готовка/выпечка

Комментарии (0)

Сарафан крючком

Среда, 21 Мая 2014 г. 16:24 + в цитатник
Это цитата сообщения IRENA1965 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обе модели из журналов по вязанию крючком.
Два варианта воплощения одной и той же идеи настолько хороши, что сделать выбор в пользу одного из них затруднительно ). Отлично выбрано сочетание цветов и исполнены дизайны:

Читать далее...

Рубрики:

вязание

Комментарии (0)

Красивая кофточка!!!!(НАПОМИНАЛКА)

Среда, 21 Мая 2014 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения lorik50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1.

2.

3.

4.
http://vk.com/club1047872

Серия сообщений "кофточки 2":
Часть 1 - Белая кофточка!
Часть 2 - Красная кофточка +схема
...
Часть 7 - Кофточка с колечками
Часть 8 - КРУЖЕВНАЯ КОФТА НА ЛЕТО.
Часть 9 - Красивая кофточка!!!!(НАПОМИНАЛКА)
Часть 10 - Два летних жакета
Часть 11 - Голубой топ на завязках
...
Часть 18 - БЕЛЫЙ ДЖЕМПЕР КРЮЧКОМ.
Часть 19 - Летний сетчатый жакет в полоску. Крючок
Часть 20 - ХОЧУ СВЯЗАТЬ!!!!! известная кофточка

Рубрики:

вязание

Комментарии (0)

Учиться никогда не поздно! (Особенно, если это интересно и не дорого!)))

Среда, 21 Мая 2014 г. 15:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

)

═► Что можно сплести из газет

▬► Как крутить трубочки из газет

▬► Как красить газетные трубочки

▬►Секреты покраски трубочек

▬► Быстрое кручение газетных трубочек

▬► Как крутить трубочки из газет. Три года спустя.

▬► Как плести прямоугольное дно

▬► Советы по поводу. Прямоугольное дно.

▬► Послойное плетение из газет. Часть 1

▬► Послойное плетение из газет. Часть 2

▬► Спиральное плетение. Часть 1

▬► Спиральное плетение. Часть 2

▬►Ситцевое плетение

▬► Плетение из газет веревочкой

▬► Плетение косичкой

▬► Узор "Зубатка"

▬► Плоское плетение

▬► Саржевое переплетение

▬► Узор "Крестики"

▬►Узор "Ромбики"

▬► Узор "Шахматка"

▬► Как сплести сундучок из газетных трубочек

▬► Как сплести хлебницу из газетных трубочек

Если Вам этих уроков не хватает и Вы хотите узнать много-много секретов плетения из газет, зайдите на сайт http://pletenie-iz-gazet.net/
Успехов Вам в новом деле!!!

Рубрики:

Рукоделие

Комментарии (0)

Ещё одно платье

Среда, 21 Мая 2014 г. 14:22 + в цитатник
Это цитата сообщения laiminga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Связала всем хорошо знакомое платье для невесты,которая собирается скоро стать мамой.

Рубрики:

вязание

Комментарии (0)

Ещё немножко ирландий..

Среда, 21 Мая 2014 г. 14:20 + в цитатник
Это цитата сообщения laiminga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

.

Этим летом сделала несколько свадебных платьев. Хочу похвастатся одним из них.

Рубрики:

вязание
Ирландское кружево

Комментарии (0)

Любимая ирландия...

Среда, 21 Мая 2014 г. 14:18 + в цитатник
Это цитата сообщения laiminga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Давно не хвасталась, накопилось много работ.Решила показать одно из последних платьев, так как мне самой оно нравится.( Обычно пока делаю надоедает и конечный результат не нравится)

Рубрики:

вязание
Ирландское кружево

Комментарии (0)

УКРАЇНCЬКА МОВА

Вторник, 20 Мая 2014 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения АЛИСА2014 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УКРАЇНCЬКА МОВА

ЗНИЩЕННЯ УКРАЇНЦІВ, ЯК НАЦІЇ ПРОДОВЖУЄТЬСЯ! СЬОГОДНІ МОВІ ОКУПАНТА НАДАЛИ ОСОБЛИВИЙ СТАТУС. ВИМАГАЮ, ВІДРАЗУ ПІСЛЯ ПРЕЗИДЕНТСЬКИХ ВИБОРІВ - ПЕРЕОБРАТИ ВР!

Рубрики:

Для души

Комментарии (0)

Салат-соус по домашнему

Вторник, 20 Мая 2014 г. 16:41 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:

2 кг кабачков
2,5 кг помидоров
200 гр чеснока
1 кг сладкого перца
2 ст. ложки соли с верхом
200 гр сахара
200 гр подсолнечного масла
100 гр 9%-ного уксуса

Приготовление:

Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Рубрики:

готовка/салаты

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Lilly Sart

Вторник, 20 Мая 2014 г. 16:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Positive_whimsical [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

i

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.

64.

65.

66.

67.

68.

69.

70.

71.

72.

73.

74.

75.

76.

77.

78.

79.

80.

81.

82.

83.

84.

85.

86.

87.

88.

89.

90.

91.

92.

93.

94.

95.

96.

Рубрики:

вязание

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Платья крючком. Подборка 188

Вторник, 20 Мая 2014 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

**Нажми на картинку**

Платья крючком. Подборка 187

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post324985647/

Рубрики:

вязание

Комментарии (0)

Вязаное платье крючком + схема

Вторник, 20 Мая 2014 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

платье крючком, вязаное платье

http://poleevaav.ru/vyazanie-kryuchkom/vyazanoe-plate-kryuchkom-sxema.html

Рубрики:

вязание

Комментарии (0)

Квадратики крючком.

Вторник, 20 Мая 2014 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Tinalek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

many motifs with diagrams ~pp

Patrones de ganchillo. Crochet pattern.

Minidečky - háčkované posbírané

Granny squares patterns

cool granny square

Ravelry: The Crocodile Flower pattern by Joyce Lewis

Modern Patchwork by BabyLove Brand Lovely free pattern for Hawaiian Flowers. Stitch them together however you like... I think this is a potholder.

Free Crochet 4 hearts square Pattern.

Tutorial ♡ Teresa Restegui http://www.pinterest.com/teretegui/ ♡

Square crochet ❥Teresa Restegui http://www.pinterest.com/teretegui/❥

Granny squares!

Granny Squares meet Granny Chevron! Inspiration

Crochet doily patterns - TONS of them

Gorgeous patterns and colors. Crochet motifs.

Gorgeous pattern~

Love this square~Free Pattern.

Block

lacy crochet cover-up to wear anywhere, at the beach or at a party... ♪ ♪ ... #inspiration_crochet #diy GB

Grannies. Best Free Crochet » Rose Granny Potholder – Free Crochet Pattern

A whole book: Crochet Motifs and Edgings

Ravelry: rebby's Shaman's Sand Painting

crochet motifs 4

pretty pattern

Pretty pattern

crochet motifs continuously

Beautiful muted colours $This motif is totally "off the wall" GORGEOUS! Looks so Victorian! Diagram to follow. ¯\_(ツ)_/¯$

http://www.pinterest.com/

квадратики от Tinalek

Рубрики:

вязание

Комментарии (0)

МОТИВЫ

Вторник, 20 Мая 2014 г. 14:50 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

.

Читать далее...

Рубрики:

вязание

Комментарии (0)

Сырники из духовки с ягодно-кремовой начинкой

Вторник, 20 Мая 2014 г. 14:48 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛарТер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:
Творог (лучше не жирный) — 250 г
Яйцо — 1 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Ванильный сахар (можно пакетик) — 0,5 пакет.

Читать далее...

Рубрики:

готовка/выпечка

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Простой клубничный торт - бисквитные коржи с прослойкой из клубники со сливками, сверху – ягоды

Вторник, 20 Мая 2014 г. 11:54 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Захотелось почувствовать лето! Побежала на рынок и купила очень удачную ароматную клубнику. Забацала торт. Сметанный бисквит, сметанный крем и свежие ягоды. Очень по-домашнему и вкусно!
Яркий, красивый, необычайно нежный и очень вкусный торт.

Рубрики:

готовка/выпечка

Комментарии (0)

Потрясающе вкусный творожный кекс с лимоном

Вторник, 20 Мая 2014 г. 11:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный кекс с ярким лимонным запахом и вкусом ,наверняка станет вашим любимым.Такой кекс будет не стыдно и на праздничный стол поставить.

источник

Читать далее...

Рубрики:

готовка/выпечка

Комментарии (0)

Летняя ажурная кофточка, связанная крючком

Вторник, 20 Мая 2014 г. 11:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Liousy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурная летняя кофточка выполнена крючком

Размер: 38/40 (рос. 44-46)

Вам потребуется:

300 г пряжи белого цвета (100% хлопок, 565 м/100 г),

крючок № 1,5.

Размер мотива А: 10×10 см. Свяжите мотивы по схемам А, Б, В (обратите внимание – на схеме А указаны 4 мотива). Примерное количество мотивов см. на схеме сборки переда и спинки. Мотивы соединяйте между собой в процессе вязания.

Все края кофточки обвяжите 1 рядом «ракушек»: *7ст. с/н в одну петлю основания, пропустить 2 п. основания, 1 ст. б/н, пропустить 2 п. основания, повторять от *.

Схемы вязания крючком летней кофточки

Читать далее...

Рубрики:

вязание

Комментарии (0)