Очень вкусный рулет из мясного фарша с капустой |
Вы же знаете, что мясо и капуста идеально сочетаются? Приготовьте этот рулет из мясного фарша с капустной начинкой – это очень вкусно и сочно, он вам понравится.
Рецепт, которым сегодня хочу поделиться, один из любимых в нашей семье. Готовлю его уже очень давно и столь же давно хочу им поделиться. А руки дошли только сегодня. Да, я снова смешиваю фарш и капусту! Люблю этот дуэт. Как и данную форму представления блюда - мясные рулеты! Присмотритесь к этим красавцам! Они хороши как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски (если потоньше порезать). Жаль, на этот раз фото совсем не удачные. Итак, готовим!
мясной фарш 350 г
хлеб бородинский ½ куска
лук-шалот 2 шт.
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый 1 щепотка
соль по вкусу
яйца куриные 1 шт.
яичные белки 1 шт.
Начинка №1:
шампиньоны замороженные 200 г
лук репчатый ½ шт.
соль по вкусу
Начинка №2:
капуста белокочанная 250 г
перец болгарский ½ шт.
лук репчатый ½ головки
томатная паста 2 ч. л.
вода 80 мл
паприка сладкая ½ ч. л.
сыр твердый 100 г
соль по вкусу
В фарш добавить яйцо и хлеб, размоченный в воде. Перемешать. Затем добавить лук и чеснок, мелко нарезанные, и перец. Если нужно, посолить. Перемешать и отставить в сторону.
Для начинки №1: обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить и поперчить. Остудить.
Для начинки № 2: нашинковать капусту, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Обжаривать до слегка золотистого цвета.
Затем добавить томатную пасту, разведенную в воде, паприку и соль. Потушить до испарения жидкости. Остудить.
Фарш выложить на пищевую пленку, разровнять руками.
Сверху выложить начинку из капусты и посыпать сыром, натертым на крупной терке.
Далее распределить грибы с луком.
С помощью пленки свернуть рулет по короткой стороне. Верх смазать белком.
Фольгу смазать 1 ст. л. растительного масла, аккуратно переложить на нее рулет и завернуть.
Запекать при температуре 180°C 20 минут, затем открыть фольгу, смазать обильно белком, увеличить температуру до 200°C и запекать еще 30 минут.
Подавать в теплом или холодном виде.
Рубрики: | Запеканки Вторые блюда |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |