Ингредиенты для приготовления веера из баклажанов с овощами:

баклажаны — две штуки

помидоры (средние) — четыре штуки, нарезанные колечками

твердый сыр — сто – сто пятьдесят грамм, нарезанный на ломтики

майонез — восемьдесят грамм

зелень — один пучок

растительное масло — четыре столовых ложки

соль, черный перец — добавляем по вкусу

болгарский перец — одна штука, нарезанный брусочками

чеснок — четыре зубка

Способ приготовления веера из баклажанов с овощами:

Промываем баклажаны и нарезаем их на пополам. Каждую часть немного надрезаем, чтобы образовать веер. Посыпаем разрезы солью и оставляем минут на двадцать. Потом промываем соль и хорошо обсушим.

Нарезаем чистые помидоры на колечки. Болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем на брусочки. Твердый сыр нарезаем ломтиками.

Занимаемся приготовлением соуса.

Свежую зелень, и зубки чеснока измельчаем и перемешиваем с майонезом, приправляем черным перчиком и солью.

Веер из баклажан выкладываем на противне (предварительно промажем жиром).

Теперь нашпигуем баклажаны нарезанными помидорами, ломтиками сыра, брусочками сладкого перца.

Сверху обильно обмажем соусом из майонеза.

Тридцать минут запекаем в горячей духовке. Затем остужаем и подаем к столу. Закуска одинаково хороша и холодной и в горячем виде.