Цитата сообщения кофейный_променад кофе с перцем и солью

Ингредиенты:

Натуральный кофе,
1/4 ч. ложка черного перца
1/4 ч. ложка сливочного масла
соль


В кофейник (турку) с кипящей водой засыпают кофе и доводят до закипания, пена начнет подниматься. Закипевший кофе снимают с огня и добавляем перец, потом опять ставят на огонь и снова доводят до поднятия пены, процедуру повторяем три раза.

Теперь добавляем соль и масло. После того как гуща осядет, это произойдет через 2-3 минуты, можно разливать по чашкам.


· Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.

· Не допускайте, чтобы кофе закипел, это изменит вкус и аромат.

· Свежемолотый кофе нагретый в турке с щепоткой соли приобретет более яркий аромат.

http://koffe-town.taba.ru/blog/Recepty/1423_kofe_s_percem_i_solyu.html