ЗАПЕКАНКА ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ.

1 кочан капусты
3 картофелины
500г смешанного фарша
2 луковицы
2 моркови
4 помидора
200г сметаны
Растительное масло
50г бекона
Семена укропа
Оливки
Зеленый лук для украшения
Соль, перец по вкусу.

1. Сварить кочан капусты в воде до полуготовности. Разобрать на крупные листья. Остатки кочана порубить.
2. Лук и морковь очистить, нарезать, обжарить на растительном масле, добавив соль, перец, семена укропа.
3. Картофель очистить, натереть на терке. Соединить мясной фарш, тертый картофель, измельченную капусту, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
4. В форму для запекания налить масло, выложить слой листьев капусты. Далее выкладываем слоями: мясной фарш – лук и морковь – листья капусты – фарш – лук и морковь. Накрыть листьями капусты. Сверху залить сметаной.
5. Запекать 40-50 минут в нагретой до 200С духовке. За 10 минут до конца запекания достать из духовки, украсить кружками помидоров, снова поставить в духовку.
6. Бекон нарезать, обжарить на растительном масле. Оливки нарезать кольцами. Лук измельчить. Запеканку выложить на блюдо, полить оставшимся в форме соусом, украсить беконом, оливками, луком.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ С СЫРОМ.

2кг белокочанной капусты
200г сыра
3 луковицы
3ст.л. сливочного масла
2 стакана молока
3ст.л. панировочных сухарей
2 лавровых листа
Соль, черный молотый перец по вкусу.

1. Капусту очистить от верхних листьев, мелко нашинковать. Сыр потереть на крупной терке. Лук очистить, измельчить и поджарить на масле.
2. Добавить в сковороду с луком и муку, лавровый лист, соль и черный молотый перец. Капусту положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 10 минут. Затем воду слить.
3. Переложить смесь из лука и муки в кастрюлю. Влить молоко и варить в течение 15 минут. Вынуть лавровый лист, всыпать половину тертого сыра.
4. Выложить массу на противень, смазанный маслом, посыпать оставшимся тертым сыром, панировочными сухарями и запекать в духовке при 150С в течение 10-15 минут.