КЕКС ТВОРОЖНЫЙ НА МАЙОНЕЗЕ.

4 яйца
200г творога
150г сливочного масла
100г майонеза
200г сахара
1ч.л. соды
2-2,5 стакана муки.

Сливочное масло растопить на огне, слегка охладить, добавить творог, сахар, майонез и хорошо растереть.
Помешивая, ввести по одному яйца и всыпать муку. В последнюю очередь добавить погашенную уксусом соду. Хорошо перемешать. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Переложить тесто в смазанную маслом форму, выпекать при 180-200С около 25 минут.

РИСОВЫЙ ПИРОГ ЗА ПОЛЧАСА.

2 стакана риса
250г майонеза
2 яйца
1 луковица
Любые рыбные консервы в масле
Немного панировочных сухарей или манки.

Рис залить водой (1:1) и варить до полуготовности 10 минут. Остудить, смешать с майонезом и яйцами. На смазанную сковороду выложить половину рисовой массы, затем слой рыбы, обжаренный лук, затем снова слой риса. Сверху пирог посыпать панировочными сухарями или манкой. Поставить пирог в умеренную духовку на 20 минут.

КРУПЕНИК.

Крупа гречневая (или пшеничная) – 2 стакана
Молоко 3,5% - 2 стакана
Творог 9% - 200г
Сахар – 4ст.л.
Яйца – 4 штуки
Сухари пшеничные молотые – 4ст.л.
Масло сливочное – 4ст.л.
Сметана – 4ст.л.
Соль.

Крупу тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить водой (4-5 стаканов), накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь наполовину, варить 15 минут, затем влить горячее молоко и томить на медленном огне 30 минут. Затем снять с плиты, переложить кашу в миску, остудить (10 минут), добавить протертый творог, соль, сахар, масло, три яйца и тщательно перемешать. Одно яйцо взбить со сметаной до появления пены. Подготовленную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазать поверхность яично-сметанной смесью и запекать в разогретой духовке (180С) 20-25 минут. Подавать с медовым соусом.
МЕДОВЫЙ СОУС.
Смешайте сметану (три четверти стакана) с липовым или гречишным медом (3ст.л.), растопленным сливочным маслом (2ст.л.) и взбейте в однородную массу. При желании добавьте в соус ванильный сахар или корицу.

ПОСТНАЯ МЕДОВАЯ КОВРИЖКА.

1 стакан сахарного песка
1 стакан воды
2ст.л. меда
1ч.л. соды
0,5ч.л. пекарского порошка
2ст.л. какао или кофе
По 0,5 стакана изюма, орехов, растительного масла и любого джема
По щепотке гвоздики, корицы, кориандра
Мука.

В миску насыпать сахар, налить воды и растительного масла, немного нагреть, добавить мед. Размешать, чтобы сахар и мед растворились. В остывшую жидкость всыпать соду, какао или кофе, пряности и тщательно вымесить, чтобы не было комков. Добавить орехи, изюм и муку с пекарским порошком. Муки взять столько, чтобы тесто напоминало густую сметану.
Выпекать в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, при 200С 30-35 минут.
Остывшую коврижку разрезать вдоль и прослоить медом или джемом.

БИСКВИТ «ЧАЙНЫЙ».

½ стакана крепкой заварки
3 яйца
1ст.л. сиропа или жидкого варенья
½ ч.л. соды, погашенной в уксусе
1,5 стакана муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить сироп, заварку и снова взбить. Аккуратно перемешивая, постепенно добавить муку. Готовое тесто выложит в смазанную форму и выпекать до готовности 30 минут.