Записи Друзья Комментарии

Alcedarina Alcedarina

Аватар Alcedarina

-Цитатник

10 оригинальных рецептов для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост - (5)

10 оригинальных рецептов для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост 10 оригинальных рецептов ...

"Воскресший Эртугрул". - (1)

"Воскресший Эртугрул". Любовь. Продолжу рассказ о сериале. Кстати, стартовал уже 4 сезон! ...

КАКАЯ КОШЕЧКА ТЫ? - (1)

КАКАЯ КОШЕЧКА ТЫ? ЛилианаКотофейская Машина открыла ваш истинный облик!Ты настоящая кошка-фея. Хо...

Камень который катится, мхом НЕ обрастает - (0)

Камень который катится, мхом НЕ обрастает Камень который катится, мхом НЕ обрастает Не попрекай ...

ПОЛНОМЕТРАЖНЫЙ МУЛЬТФИЛЬМ. ОЛЕНЕНОК РУДОЛЬФ. ПРИКЛЮЧЕНИЯ. ФЭНТЕЗИ - (0)

ПОЛНОМЕТРАЖНЫЙ МУЛЬТФИЛЬМ. ОЛЕНЕНОК РУДОЛЬФ. ПРИКЛЮЧЕНИЯ. ФЭНТЕЗИ Смотрите с удовольствием...

-Рубрики

Моя_кулинарная_книга (266)
Женская страничка (134)
ДЕТИ всякие разности интересное ДЕТКАМ (126)
КиноЗал (122)
HOBBY (89)
Здоровье (49)
Relax (48)
КУЛИНАРИЯ выпечка закуски и салаты (48)
Заготовки на зиму (42)
Моя дачя (34)
БЛАГОДАРОЧКИ ДЛЯ КОММЕНТАРИЕВ + КОД (32)
Домашние советы (31)
Logoped (29)
Hudeiu (27)
Meditina (27)
ЮМОР/Уральские пельмени (24)
Audioknighi (22)
Психологические приемы, (19)
politika (18)
Видео уроки (16)
Теория Фрейда (15)
полезные мелочи В помощь начинающим (14)
Логопедические занятия.Трудные звуки (13)
МУЗЫКА (12)
кино фильм видео мелодрама (10)
Моя семья (8)
ЖЗЛ (8)
ЭТО ИНТЕРЕСНО, ПОЗНАВАТЕЛЬНО (7)
Мои открытки "С днём рождения"+код (7)
вторые блюда десерты блюда из мяса (7)
ИЗРАИЛЬ (еврейские темы) (6)
Все для Пасхе (6)
ДЛЯ ДРУЗЕЙ=/=приветствие= (6)
(6)
РАМОЧКИ (5)
Как поздравить с днем рождения (5)
Блюда из овощей (5)
РЕЛИГИЯ (4)
НОВЫЙ ГОД (4)
Город (4)
мультиварка (4)
ЗДОРОВЬЕ,МОДА,КРАСОТ (4)
Видео уроки (4)
Детсадовские рецепты (3)
Хюрем (2)
КАРТА МИРА (2)
«АПОСТОЛЫ» (2)
РУКОДЕЛИЕ (2)
МОЯ ГАЛЕРЕЯ ИСКУССТВ/Уроки ИЗОмастерства СВОИМИ Р (2)
МОИ ЦВЕТОЧНЫЕ КОММЕНТЫ-ДОБРОЕ УТРО, ХОРОШЕГО ДНЯ И (2)
дневник (2)
Разделители с кодами (1)
МУЛЬТИВАРКА (1)
Текст будет таким (1)
Кнопочки далее (1)
О ЛЮБВИ (1)
ТЕАТР (1)
пасха (1)
Плов. (1)
Символы, зашифрованные в картине Рембранта " (1)
ВЯЗАНИЕ/аксессуары,шапки,шарфы (1)
Вязание крючком (1)
каша (0)
рамочки (0)
Флешки "пожелайки" (0)
рамочки (0)
=ЭДУАРД АСАДОВ= (0)

-Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 09.03.2013
Записей: 1857
Комментариев: 1155
Написано: 5066

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Что никогда нельзя класть в борщ

Суббота, 26 Августа 2017 г. 14:29 + в цитатник

Цитата сообщения Фёдор_Иванович_Сухов

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Что никогда нельзя класть в борщ

4003916_20170826_112902 (600x398, 106Kb)

Классический борщ — блюдо легендарное. Наваристый, обязательно «густой, а не пустой», он подается с чесночком и салом. От такой вкуснятины за уши не оттащишь! Кстати, во всем мире красный борщ считается русским блюдом.

Особенности приготовления борща

Вариации на тему красного борща есть у многих народов: русских, украинцев, румын, поляков, молдаван, литовцев... И у каждого — свои секреты приготовления этого блюда. Список ингредиентов для настоящего украинского борща достаточно прост:

• мясо (объемы зависят от размеров кастрюли);

• 0,5 кг картофеля;

• одна крупная свекла;

• нескольких небольших морковок;

• головка лука;

• вилок белокочанной капусты;

• один помидор.

Для придания вкуса в блюдо добавляются уксус, чеснок, черный и душистый перец, укроп, лавровый лист. Секретный ингредиент — ложка сахара. Его подсыпают во время обжарки свеклы, лука и моркови. Благодаря такому приему овощи слегка карамелизуются, а сам борщ приобретает неповторимый сладковато-кислый и при этом «очень овощной и мясной» вкус.

Ценители борща знают, что окончательный вкус блюда формируется только на вторые сутки после его приготовления - борщ должен постоять и напитаться вкусами входящих в него продуктов. Подают красный борщ со сметаной и щепоткой мелко нарубленной свежей зелени.

У каждой хозяйки борщ получается своим, особенным. Вкус этого блюда зависит не только от пропорций, но и от десятка других факторов: времени, которое хозяйка тратит на приготовление, качества мяса, кислая или свежая капуста была использована и пр.

Украинцы советуют брать для приготовления красного борща мозговую говяжью или свиную косточку, грудинку, копченые свиные ребра. Также можно использовать курицу и шпик (острое подкопченное сало). Мясо необходимо варить долго, несколько раз снимая пенку. Если нужен наваристый бульон, мясо следует посолить в начале процесса. Хочется, чтобы мясо вышло нежным, — солим блюдо в конце.

После того как мясо сварилось, в кипящий бульон закладывается нарезанный на кубики картофель, а через 5 минут — мелко нашинкованная капуста. Пока овощи варятся, хозяйка пассирует лук, затем добавляет в него нарезанные соломкой (либо натертые на мелкую терку) свеклу и морковь. Когда эти ингредиенты хорошо обжарятся, следует добавить один спелый, хорошо измельченный помидор.

Зажарка добавляется в борщ в самом конце. Когда свекла уже в кастрюле, огонь следует уменьшить. Дальше борщ должен некоторое время томиться на плите. Нельзя допускать, чтобы он сильно кипел, иначе свекла выварится, и красный борщ превратится в жижу грязно-кофейного цвета.

Запретные ингредиенты

У многих популярны рецепты с красным болгарским перцем, грибами и черносливом, грушами, фасолью, пампушками, гренками, фрикадельками, клецками и даже квашеными яблоками.

У некоторых народов борщ готовят с сосисками и морепродуктами. Но украинцы не считают борщом свекольный суп с рыбой, морскими гребешками или другими дарами моря. Настоящий борщ ассоциируется только с мясом. Все, что готовится на рыбном бульоне, относится к категории «уха».

Сосиски тоже не имеют отношение к настоящему красному борщу. Он готовиться либо на хорошем подкопченном мясе, либо только на овощах – это постный вариант. Также не кладут в традиционный красный борщ гречку, баклажаны и кабачки. Рецепты с этими продуктами можно встретить в Интернете, но они не имеют никакого отношения к приготовлению настоящего борща.

Рубрики:

Моя_кулинарная_книга

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/alcedarina/post419940164/">Р§С‚Рѕ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµР»СЊР·СЏ РєР»Р°СЃС‚СЊ РІ Р±РѕСЂС‰</a><br/>Р§С‚Рѕ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµР»СЊР·СЏ РєР»Р°СЃС‚СЊ РІ Р±РѕСЂС‰

&nbsp;

РљР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ Р±РѕСЂС‰ &mdash; Р±Р»СЋРґРѕ Р»РµРіРµРЅРґР°СЂРЅРѕРµ. РќР°РІР°СЂРёСЃС‚С‹Р№, РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ &laquo;РіСѓСЃС‚РѕР№, Р° РЅРµ РїСѓСЃС‚РѕР№&raquo;, РѕРЅ РїРѕРґР°РµС‚СЃСЏ СЃ С‡РµСЃРЅРѕС‡РєРѕРј Рё СЃР°Р»РѕРј. РћС‚ С‚Р°РєРѕР№ РІРєСѓСЃРЅСЏС‚РёРЅС‹ Р·Р° СѓС€Рё РЅРµ РѕС‚С‚Р°С‰РёС€СЊ! РљСЃС‚Р°С‚Рё, РІРѕ РІСЃРµРј РјРёСЂРµ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ Р±РѕСЂС‰ СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЂСѓСЃСЃРєРёРј Р±Р»СЋРґРѕРј.

&nbsp;

РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р±РѕСЂС‰Р°

&nbsp;

Р’Р°СЂРёР°С†РёРё РЅР° С‚РµРјСѓ РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ Р±РѕСЂС‰Р° РµСЃС‚СЊ Сѓ РјРЅРѕРіРёС… РЅР°СЂРѕРґРѕРІ: СЂСѓСЃСЃРєРёС…, СѓРєСЂР°РёРЅС†РµРІ,&nbsp;СЂСѓРјС‹РЅ, РїРѕР»СЏРєРѕРІ, РјРѕР»РґР°РІР°РЅ, Р»РёС‚РѕРІС†РµРІ... Р Сѓ РєР°Р¶РґРѕРіРѕ &mdash; СЃРІРѕРё СЃРµРєСЂРµС‚С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР°. РЎРїРёСЃРѕРє РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ РґР»СЏ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРіРѕ СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРѕРіРѕ Р±РѕСЂС‰Р° РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РїСЂРѕСЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/alcedarina/post419940164/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Новости

-Ссылки

-Музыка

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Что никогда нельзя класть в борщ