Записи с меткой заварное

(и еще 1120 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Браслет апельсин бисер брошь бумага вязание спицами вязка спицами готовка декупаж для выпускного для мамы на нг дорама жилетка заварное книга коробочка коробочки корсет костюмы крой кубик мастер - класс печенье платье подарки полуперчатки пончо пуловер развитие детей рецепт рисунок роспись по ткани рукоделие ручная работа семь обличий ямато надесико спицы сумка схемы украшения фетр хед мейд хэллоуин цветы цитата шарики для ванной швы шитье шкатулка юбка япония

Комментарии (0)

Заварные, вкусно))

Суббота, 20 Ноября 2010 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Tat2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Тесто заварное (профитроли)

Профитроль - это не просто маленький эклер, как думают многие. Профитроль на удивление универсален - все зависит от того, чем его начинить. Эти маленькие воздушные изделия наполняют не только сладкими начинками, но и мясными, рыбными, грибными…

Возьмите наш рецепт за основу - а остальное пусть подскажет ваша фантазия!

Ингредиенты:
Вода - 500 мл, Масло сливочное - 150 г, Мука - 350 г, Соль - щепотка,	Сахар - 1 ст. ложка, Яйца - 6-8 шт., Сливки.

	Способ приготовления: В кастрюлю с водой добавить сливочное масло, соль, *сахар,*поставить на плиту. Когда вода слегка закипит и растопится масло, добавить муку, непрерывно помешивая венчиком, периодически снимая с плиты, пока тесто не приобретёт однородную консистенцию (5-7 минут). Выложить тесто на противень, разровнять и дать остыть до температуры 60-70°С.
	В глубокую миску выложить тесто и по одному добавить яйца, после каждого перемешивая тесто с помощью миксера (это очень важно!).
	У вас должно получиться густое *тесто* однородной консистенции.
	Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см.
	Отсадить тесто на простеленный пергаментом противень в виде завитушек.
	Расстояние между профитролями должно быть 2-3 см.
	Выпекать 10-15 минут при температуре 190-200°С. Профитроли должны увеличиться в 2 раза.
	Взбить охлаждённые сливки с сахаром. Смесь должна получиться очень густой.
	Выложить сливочный крем в кондитерский мешок с игловидной насадкой.
	Наполнить кремом*профитроли.*
	Можно поместить внутрь ягодку или цукат - получится «профитроль с сюрпризом».
	Обычно у профитролей в форме завитушек имеется отверстие. Вы можете проделать отверстие самостоятельно, если его нет.