450 г пшеничной муки высшего сорта;
130 мл воды;
150 мл молока;
2 ст. ложки сливочного масла;
1 ст. ложка тыквенного масла;
по 1,5 ч. ложки сухих дрожжей и соли;
1,5 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки кунжута.

Мы будем использовать хлебопечь Panasonic SD-253.
Насухо вытрите чашу хлебопечи и насыпьте в нее сухие дрожжи. Наверх просейте через мелкое сито пшеничную муку – она должна полностью покрыть дрожжи. Положите соль и сахар – в разные углы чаши, всыпьте кунжут, добавьте нужное количество тыквенного и сливочного масла. Соедините и перемешайте в мерном стакане воду и молоко, влейте к остальным ингредиентам. Поместите чашу внутрь хлебопечи, закройте крышку и установите нужный режим: выпечка, размер буханки XL, светлая корочка. На экране отобразится время, по истечении которого хлеб будет готов. В соответствии с выбранной программой первые полчаса ингредиенты будут выстаиваться при определенной температуре, после чего запустится процесс замешивания теста. Его продолжительность составит примерно 30-40 минут. Если вы не уверены в качестве муки – откройте хлебопечь и посмотрите консистенцию теста – оно должно собираться в комок и не прилипать к стенкам чаши. Чтобы хлеб получился особенно пышным, в процессе приготовления тесто несколько раз поднимется. После последнего подъема запустится последний этап – выпечка.
Сразу же после того, как отзвучит таймер, достаньте чашу из печи (если надолго оставить хлеб внутри, корочка станет слишком твердой). Расстелите на подносе чистое полотенце и аккуратно на боковую поверхность – чтобы не примять верх – вытряхните на него буханку. Заверните хлеб в полотенце и дайте остыть. Такой хлеб можно есть просто с молоком, вприкуску с медом или вареньем, а также делать из него бутерброды – с сыром, ветчиной или шпротами.

http://vkys.info/

Хлеб с майонезом в хлебопечке чем-то напоминает яичный, хотя его структура получается более рыхлой, нежной и воздушной.

Дрожжи сухие гранулированные 1,5 чайной ложки
Мука пшеничная 500 грамм
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 столовая ложка
Масло сливочное (смягченное) 40 грамм
Яйцо куриное (сырое) 1 штука
Майонез 100 миллилитров
Вода очищенная 190 миллилитров

В первую очередь выкладываем на кухонный стол все необходимые продукты и даем им согреться до комнатной температуры, на это уйдет не более одного часа. Тем временем просеиваем в глубокую миску нужное количество пшеничной муки и внимательно читаем инструкцию хлебопечки. Каждая марка индивидуальна, и хотя все виды данного кухонного прибора выполняют практически одинаковые функции, но для самой выпечки хлебобулочных изделий могут быть разные режимы.Когда все продукты согреются, отделяем от смягченного сливочного масла 1/2 часть и смазываем этим кусочком лопасть для замеса, чтобы после выпечки хлеб легко вышел и не повредилось антипригарное покрытие. Затем всыпаем на дно чаши хлебопечки немного муки и сухие гранулированные дрожжи. Слегка смешиваем их пальцами, так чтобы чуть-чуть разрыхлить. Только после этого покрываем данные ингредиенты оставшейся мукой, добавляем к ним соль, сахарный песок, еще одну часть сливочного масла и в последнюю очередь отправляем туда сырое куриное яйцо, майонез, а также очищенную воду. Важно: жидкость не должна контактировать с дрожжами до замеса, чтобы сухие гранулы от высокой температуры успели подняться!Теперь устанавливаем чашу в хлебопечку, закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой до характерного щелчка и вставляем вилку от провода в розетку. Как только табло кухонного прибора загорится, устанавливаем на нем режим «Основная выпечка» и по желанию добавляем функцию «Средняя корочка».После этого отправляемся заниматься любыми другими делами, так как во время замеса и выпечки открывать хлебопечку нельзя, а всего на приготовление уйдет примерно 3–4 часа в зависимости от марки кухонного прибора. После того как чудо-машинка отключится, оповещая об этом щелкающим либо звенящим сигналом, поднимаем крышку и очень бережно поддеваем чашу с готовым хлебом кухонными прихватками.Переставляем ее на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и слегка остужаем выпечку, не вынимая, примерно в течение 10–15 минут. Затем так же аккуратно при помощи деревянной кухонной лопатки достаем румяную булку из чаши и заворачиваем сдобу в полотенце, так чтобы по бокам остались щели шириной в 4–5 сантиметров. Оставляем хлебушек при комнатной температуре на пару часов до практически полного остывания. Затем выкладываем на разделочную доску, нарезаем порционными кусочками толщиной в 1 сантиметр и сервируем.
Хлеб с майонезом в хлебопечке получается приятный, весьма нежный на вкус, с пушистой структурой, насыщенным ароматом и золотистой корочкой, которая образуется за счет сливочного масла и куриных яиц. После остывания булку нарезают порционными кусками, выкладывают их в хлебницу и сервируют вместе с солью к завтраку, обеду, полднику или ужину. Это чудо останется мягким в течение 3–4 дней и прекрасно дополнит любую трапезу! Наслаждайтесь!


Советы к рецепту:
– великолепная альтернатива воде – цельное пастеризованное молоко или сыворотка, которая остается после отжима творога;
– очень часто сливочное масло заменяют рафинированным растительным, но в этом случае выпечка получается менее нежной;
– по желанию данный вид хлеба можно выпекать с разными добавками: сыром, жареным луком, грибами, колбасным изделиями, сушенными или свежими травами, молотым чесноком, а также пряными специями;
– если вы решили использовать свежие прессованные дрожжи, в данном случае их надо раскрошить, залить кипяченой очищенной водой по температуре, не превышающей 35–40 градусов Цельсия, и дать им настояться в теплом месте 20–25 минут. Только после этого их можно добавить к остальным подготовленным ингредиентам вместе с майонезом и куриным яйцом;
– горячий хлеб нельзя сразу класть в пакет, от этого он взмокнет, отсыреет и быстро испортится;
– во избежание порчи хлебопечки лопасть и чашу данного кухонного прибора мойте сразу после приготовления хлеба, на них могут остаться кусочки прилипшего пропеченного теста, которые очень тяжело снять при помощи обычной кухонной губки, а металлическая щетка для данной цели не подходит, так как снимает противопригарное покрытие!

https://www.tvcook.ru/

Ароматным, вкусным и аппетитным на вид получается пшеничный хлеб с маком и овсянкой, приготовленный в хлебопечке. Рецепт за основу берется самый простой, а уж к нему вы можете добавить различные ингредиенты, такие, как мак, овсяные хлопья, семечки, сухофрукты, орехи. Можно использовать только пшеничную муку либо часть ее заменить на цельнозерновую, ржаную или любую другую. Успех выпечки хлеба зависит также от качества дрожжей – они непременно должны быть свежими.

220 мл воды (1 мерный стакан)
480 г пшеничной муки (3 мерных стакана)
2 ст. л. сахара
? ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. молока
1,5 ч. л. сухих быстрых дрожжей
2 ст. л. овсяных хлопьев
2 ст. л. мака

1. В чашу хлебопечки налейте очищенную или кипяченую воду. В зависимости от модели вашей хлебопечки сначала могут загружаться сухие или жидкие ингредиенты.
2. Насыпьте в чашу хлебопечки просеянную пшеничную муку. Просеять ее лучше заранее над большой кастрюлей, чтобы не просыпать.
3. Теперь добавьте соль и сахар-песок.
4. В горке муки сделайте углубление и всыпьте туда сухие дрожжи. Они не должны начать контактировать с водой до начала замеса теста. Также налейте в чашу растительное масло, любое (кукурузное, подсолнечное, оливковое).
5. Долейте в чашу свежее теплое молоко (до 37 градусов).
6. Насыпьте овсяные хлопья и зерна мака. Закройте чашу хлебопечки и выберите вес булки – 700 г, цвет корочки – любой, программу. Здесь была выбрана основная программа на 2 ч.50 минут.
7. Колобок в процессе замеса теста получается слегка липким и рыхлым.
8. После звукового сигнала аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте аппетитную булку и оставьте ее на решетке остывать. Горячий или теплый хлеб есть не рекомендуется!

http://nakormi.com/

Добавление кислого молока делает хлебную мякоть мягкой и пористой. Но надо помнить, что избыток масла помешает дрожжевым грибкам «работать».Добавки пряных трав, любимых специй, семян подсолнечника, толченых орешков позволяет бесконечно разнообразить гамму вкусов. Аромат свежеиспеченного хлеба сделает уютной любую кухню, а минуты, проведенные в кругу семьи, незабываемыми.

220 мл кислого молока
460 г пшеничной муки
1,5 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1,5 ч. л. сушеных трав
0,5 ч. л. куркумы
3 ст. л. растительного масла
1,5 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей

1. В чашу хлебопечки отмерьте указанное в раскладке кислое молоко, можно смешать его с водой, но на выходе должно получиться именно 22 мл жидкости.
2. Насыпьте в чашу хлебопечки пшеничную муку, предварительно ее просеяв через сито. В зависимости от модели вашей хлебопечки может отличаться порядок загрузки ингредиентов в чашу.
3. Теперь насыпьте в чашу поваренную соль и сахар согласно рецепту.
4. Следующий шаг – насыпьте в хлебопечь куркуму и сушеные травы.
5. В горке из сухих ингредиентов сделайте углубление, на самом верху. Туда аккуратно насыпьте сухие дрожжи, они должны быть свежими, иначе хлеб может не подняться. Важно, чтобы дрожжи не соединились с жидкостью еще до начала замеса. Если в вашей хлебопечи сначала насыпаются сухие ингредиенты, а потом жидкость, то дрожжи нужно сыпать в самом начале, на дно чаши.
6. Налейте в чашу растительное масло, любое. Я предпочитаю для хлеба использовать оливковое, тем более, что расход его совсем невелик – 3 ст. л. на буханку хлеба.
7. Закройте крышку хлебопечки, выберите режим «Основной», цвет корочки любой, вес буханки 700 г. После звукового сигнала достаньте хлеб и положите его на решетку, чтобы он остыл. Такая выпечка может храниться в холодильнике и неделю, при этом не черствея.

http://nakormi.com

Этот классический рецепт дрожжевого теста в хлебопечке прекрасно подойдет для создания любой выпечки: хлеба, булочек, пампушек, пирогов, пирожков, лепешек и т. д. Он настолько универсален, что практически не требует никакого дополнения, вы лишь можете по вкусу заменять воду молоком, добавлять чуть больше сахара или соли, специй или приправ. Готовится тесто примерно 1,5 часа, но благодаря вымешиванию, становится воздушным, плотным, упругим и пышным.Сухие дрожжи вы можете заменять свежими, выдерживая соотношение. Муку обязательно просеивайте перед добавлением в чашу техники, а масло выбирайте без аромата.

350 мл теплой воды
5 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
560 г пшеничной муки
2 ч. л. сухих дрожжей

1. В чашу хлебопечки нальем теплую воду. Вообще же, обязательно прочитайте инструкцию к технике – в ней должно быть сказано, какие именно ингредиенты первыми добавлять: сухие или жидкие. В рецепте первой добавляется жидкость: вода или молоко, но обязательно — теплые! Всыплем в воду соль, сахарный песок сухие дрожжи. Желательно всыпать все в середину чаши, чтобы оно все смогло хорошенько перемешаться при вымесе теста.
2. В один уголок нальем растительное масло, затем всыплем треть просеянной пшеничной муки.
3. Поместим чашу в хлебопечь и выставим на табло техники необходимый нам режим «Тесто». У каждой фирмы свои параметры, в этой хлебопечи тесто создается за 1,5 часа. Спустя 20 минут опара будет вымешана и подогрета, дрожжи начнут действовать и масса покроется воздушными пузырьками.
4. В этот момент техника подаст звуковой сигнал, чтобы вы добавили и оставшуюся часть просеянной муки в чашу. Сделаем это и займемся своими делами в освободившееся время – хлебопечь предупредит нас, когда тесто будет готово.
5. Спустя указанное время мы вновь услышим звуковой сигнал – тесто будет уже вымешано и готово к раскатке.
6. Оно будет плотным, глянцевым и воздушным. Далее из теста можно создавать различные заготовки хлебобулочных изделий, давая им также время на расстойку перед выпеканием.

http://nakormi.com/

 

Ссылки в тему
Царский хлеб http://www.liveinternet.ru/users/3920494/post402211459/
Вкусный хлеб своими руками http://www.liveinternet.ru/users/3920494/post393489366/
Австралийский овощной хлеб http://www.liveinternet.ru/users/3920494/post390175080/

Очень вкусный хлебушек . с ароматной хрустящей корочкой

0,340мл.молока (иногда я его разбавлюя водичкой, если мало молока , или кефирчик пополам с водичкой), тепленькое

1,2-ст.л сахара

2,2ч.л-соли

0,60гр.-слив.масла(я ложу растит.масло)

0,550гр.-муки(в.с)

2ч.л-дрожжей

Все должно быть комнатной температуры.Печем в хлебопечке на первой программе, (Basic) корочка средняя.Иногда я уже подошедшее тесто делю на 2 шарика и выпекаю в духовку две круглых булочки .Естественно даю подойти на протвене минут 35 -40.Притного аппетита!!!

У кого нет хлебопечки можно замесить руками,.как обычно делаете все получится!

Вес булки 860 гр.

 

 

Читать далее...

ХЛЕБ "ПИНАКОЛАДА"(для хлебопечки). Вода - 250мл Растительное масло - 1 столовая ложка Ром - 1 столовая ложка. (можно заменить коньяком,виски,ликером) Соль - 1 чайная ложка Сахар - 2 столовые ложки Цукаты папайи - 100 г Мука - 480 г Кокосовая стружка - 6 столовых ложек + 2 щепотки для посыпки хлеба Дрожжи - 2 чайные ложки Сметана - 1 столовая ложка для смазки верхушки хлеба Приготовление: