Смотреть фильмы онлайн бесплатно, в отличном качестве...Онлайн кинотеатр: биография Боевик вестерн военный детектив документальный драма история комедия криминал мелодрама мистика музыка Мультфильм мюзикл приключения семейный спорт триллер Ужасы Фантастика
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

-Ссылки

Без заголовка - (0)

***ПЛАТЬЕ*** - (0)

Еще один хороший рецепт ржаного хлеба - (0)

Булочки сдобные по ГОСТу - (0)

ПРОЗРАЧНЫЕ ФОНЫ - (0)

-Фотоальбом

Общая

12:47 17.07.2015

Фотографий: 8

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 01.10.2010
Записей: 17407
Комментариев: 2775
Написано: 23534

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

== ЯПОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ "HOKKAIDO" ==

Воскресенье, 10 Декабря 2017 г. 19:02 + в цитатник

В этот хлеб невозможно не влюбиться, до того он хорош! Он настолько мягкий, что мне пришлось остужать его на боку, мякиш - пуховое облако, воздушное, тающее во рту!

В приготовлении молочного хлеба Хоккайдо используется техника Тан Джун, смысл которой заключается в нагреве части муки и жидкости до температуры приблизительно 65° С, в результате чего происходит клейстеризация крахмала в муке. Добавление этой пасты к конечному тесту делает огромную разницу в мягкости и пушистости выпечки.

Интересно мне стало, откуда у этого чудесного хлебушка такое название. Почему молочный понятно – основным ингредиентом в его составе выступает молоко (в том числе и сухое) и сливки. А вот отчего именно японский, да еще и непонятное слово Hokkaido. Так вот, нашла на просторах интернета информацию, что для приготовления этого вкусного и ароматного хлеба берется молоко коров, которые пасутся на лугах Фурано японского острова Хоккайдо. Правда или нет – не знаю. Но такого молока нам точно не раздобыть, поэтому приготовим этот хлебушек из нашего молочка.

== ИНГРЕДИЕНТЫ ==

ДЛЯ ТАН ДЖУН
Вода – 2/3 стакана
Мука - 1/3 стакана
Молоко – 1/3 стакана

ДЛЯ ТЕСТА
Мука – 800 грамм
Сухое молоко - 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Вода - 1/2 стакана Яйца – 2 штуки
Молоко - 3/4 стакана
Масло – 4 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Быстрорастворимые дрожжи – 4 чайные ложки

== СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ==Для приготовления ТАН ДЖУН смешать в маленькой кастрюле муку и воду, поставить на медленный огонь, помешивая венчиком. Как только смесь загустеет (появятся вихревые линии), снять с огня, дать остыть.

В небольшой кастрюле совместить молоко, воду, взбитые яйца, сахар, соль и масло. Добавить охлажденный Тан Джун, тщательно размешать.

Отмерить муку, сделать в ней углубление и высыпать туда дрожжи. Смешать со смесью Тан Джун.

Замесить тесто вручную (15 минут) или с помощью кухонного комбайна. Оставить на час и дать подняться.

Когда тесто будет готово, разделить его на 8 частей, раскатать каждый кусочек скалкой в овал, сложить длинные края овала внутрь и закатать в рулон. Выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.

Оставить тесто на час, затем покрыть глазурью из молока и яичного желтка.

Нагреть духовку до 180 С, выпекать молочный хлеб Хоккайдо в течение 40 минут, вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут в форме, затем вытащить на решетку и дать полностью остыть.

Источник

Рубрики:

== ХЛЕБОПЕЧКА ==/*ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/alakazia/post426576979/">== РЇРџРћРќРЎРљРР™ РњРћР›РћР§РќР«Р™ РҐР›Р•Р‘ &quot;HOKKAIDO&quot; ==</a><br/>

Р’ СЌС‚РѕС‚ С…Р»РµР± РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РЅРµ РІР»СЋР±РёС‚СЊСЃСЏ, РґРѕ С‚РѕРіРѕ РѕРЅ С…РѕСЂРѕС€! РћРЅ РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РјСЏРіРєРёР№, С‡С‚Рѕ РјРЅРµ РїСЂРёС€Р»РѕСЃСЊ РѕСЃС‚СѓР¶Р°С‚СЊ РµРіРѕ РЅР° Р±РѕРєСѓ, РјСЏРєРёС€ - РїСѓС…РѕРІРѕРµ РѕР±Р»Р°РєРѕ, РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРµ, С‚Р°СЋС‰РµРµ РІРѕ СЂС‚Сѓ!

Р’ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё РјРѕР»РѕС‡РЅРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р° РҐРѕРєРєР°Р№РґРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ С‚РµС…РЅРёРєР° РўР°РЅ Р”Р¶СѓРЅ, СЃРјС‹СЃР» РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ Р·Р°РєР»СЋС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ РЅР°РіСЂРµРІРµ С‡Р°СЃС‚Рё РјСѓРєРё Рё Р¶РёРґРєРѕСЃС‚Рё РґРѕ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹ РїСЂРёР±Р»РёР·РёС‚РµР»СЊРЅРѕ 65В° РЎ, РІ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Рµ С‡РµРіРѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РєР»РµР№СЃС‚РµСЂРёР·Р°С†РёСЏ РєСЂР°С…РјР°Р»Р° РІ РјСѓРєРµ. Р”РѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ СЌС‚РѕР№ РїР°СЃС‚С‹ Рє РєРѕРЅРµС‡РЅРѕРјСѓ С‚РµСЃС‚Сѓ РґРµР»Р°РµС‚ РѕРіСЂРѕРјРЅСѓСЋ СЂР°Р·РЅРёС†Сѓ РІ РјСЏРіРєРѕСЃС‚Рё Рё РїСѓС€РёСЃС‚РѕСЃС‚Рё РІС‹РїРµС‡РєРё.

РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ РјРЅРµ СЃС‚Р°Р»Рѕ, РѕС‚РєСѓРґР° Сѓ СЌС‚РѕРіРѕ С‡СѓРґРµСЃРЅРѕРіРѕ С…Р»РµР±СѓС€РєР° С‚Р°РєРѕРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ. РџРѕС‡РµРјСѓ РјРѕР»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРѕРЅСЏС‚РЅРѕ вЂ“ РѕСЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/alakazia/post426576979/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Приложения