Для этого нам понадобится:

Из расчёта на один противень:

60 г.сахара 

1/2 пакетика ванилина 

2 яйца 

100 г масла (или маргарина) 

250 г. муки 

1/2 ч.л. соды гашеной ( или 1/2 пакетика разрыхлителя )

1,5 яблока (либо 1 большое + 1 маленькое)

сахарная пудра для обсыпки.

Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем расстопленное масло (желательно подостывшее), перемешиваем, затем добаляем гашеную соду, (если используете разрыхлитель, - то его нужно смешать вместе с мукой) муку,  и вымешиваем тесто.

После этого чистим яблоки (удаляем кожицу и семена)

Затем режем их мелкими кубиками

И собстенно добавляем в тесто (оно должно получится мягким и липким - но не жидким!)

Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на лист (предварительно смазанный растительным маслом без запаха) , как вариант застеленный бумагой для выпечки

и выпекаем в разогретой до 180 - 200°С духовке до золотистого цвета,  20-25 минут.

После выпечки обсыпаем печенье сахарной пудрой.