Öèòàòà ñîîáùåíèÿ JapanBlog
Ìàêîâûå ïîëÿ

Ìàêîâûå ïîëÿ


Ñåìåíà ìàêà îáëàäàþò ñëàäêîâàòûì çàïàõîì è ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïðèäàþò áëþäàì îðåõîâûé àðîìàò. Âêóñ ñëàäêîâàòûé, îðåõîâûé. Îðåõîâûé âêóñ ìàêà ëþáèì â ßïîíèè è èñïîëüçóåòñÿ äëÿ òîíêî-àðîìàòíûõ áëþä, òèïè÷íûõ äëÿ ßïîíèè. ßïîíñêàÿ ñìåñü shichimi togarashi - âêëþ÷àåò ìàêîâûå ñåìåíà, îíà íåîòúåìëèìûé êîìïîíåíò ÿïîíñêîé êóõíè, èñïîëüçóåòñÿ ïîâñåìåñòíî - â ñóïàõ, òåìïóðå è ìíîæåñòâå äðóãèõ ÿïîíñêèõ áëþä. Íà Çàïàäå ýòó ñìåñü ÷àñòî èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâåíèÿ ìÿñà íà áàðáåêüþ, ãðèëÿ èëè ïðîñòî êîãäà æàðÿò íà ñêîâîðîäå èëè âîêå ìîðåïðîäóêòû.

Êðàñíûå ìàêè êàê ñèìâîë âîéíû è ñìåðòè ñâÿçàíû ñ ðàçëè÷íûìè êðîâàâûìè ëåãåíäàìè. Âî Ôðàíöèè ïðàçäíîâàëñÿ äåíü ïðåêðàùåíèÿ âîåííûõ äåéñòâèé – Äåíü ìàêà. Ïîñëå ñðàæåíèÿ ïðè ͸ðäëèíãåíå 1634 ãîäó – îäíîãî èç ñàìûõ êðîâîïðîëèòíûõ â Òðèäöàòèëåòíåé âîéíå â Ãåðìàíèè – âñå ïîëå áèòâû íà ñëåäóþùèé ãîä ïîêðûëîñü ìíîæåñòâîì àëûõ ìàêîâ, ñëîâíî çåìëÿ âîçâðàòèëà óìåðøèõ. Ïîñëå áèòâû ïðè Âàòåðëîî çåìëÿ òîæå àëåëà ìàêàìè.  1915 ãîäó, âî âðåìÿ Ïåðâîé ìèðîâîé âîéíû, êàíàäåö Äæîí Ìàêêðåé (John McCrae) íàïèñàë ñòàâøåå øèðîêî èçâåñòíûì ñòèõîòâîðåíèå «In Flanders Fields» ( ïîëÿõ Ôëàíäðèè), íà÷èíàâøååñÿ òàêèìè ñòðîêàìè:
***
Âñþäó ìàêè ñâå÷àìè ïå÷àëè ãîðÿò
Íà âîéíîé îïàë¸ííûõ ôëàíäðèéñêèõ ïîëÿõ,
Ìåæäó ìðà÷íûõ êðåñòîâ, ÷òî ðÿäàìè ñòîÿò,
 òåõ ìåñòàõ, ãäå íåäàâíî çàêîïàí íàø ïðàõ
***
Ïåðåâîä À. ßðî
Ìàêîâûå ïîëÿ â Ïðîâàíñå. Õóäîæíèê Hazel Barker
Steve Thoms, "Shades of poppies"
***
Íåïîíèìàþùàÿ
ß íå îñóùåñòâëÿëñÿ. Îòêàçûâàëñÿ. Íå ñòàë.
Áûë. È ìíå ñêàçàëè: "Ñâîáîäà - íàñèëüå".
Àâòîáóñ ìåíÿ çàäàâèë.
ß íå áûë ïüÿí
È íå ëåæàë
Íà äîðîãå, ñ êîòîðîé íå óíîñèëè
Òðóï
Ìîé ÷åëîâå÷åñêèé è òóïîé èñïóã
Ïðåäëîæèë ïðîäîëæàòü ñóùåñòâîâàòü.
È ÿ óíèæàëñÿ öåëîâàòüñÿ èëè ãóëÿòü
Ìåæ íåïðèÿòíûõ ñóê.
Ìîðãè, áàðûøíè, îðàíæåâûå öâåòû -
Âñå îíè íîðîâÿò ïîäìèãíóòü.
Âî ìíå âèçæàëà êðîâàâàÿ ñèðåíà ÷åðòà. Íî òû
Äóìàëà, ÷òî ìíå íå ñòðàøíî, à òîëüêî ÷óòü-÷óòü.
***
© Àëèíà Âèòóõíîâñêàÿ