i7, да.
чем дороже, тем быстрее, вот как влияет.
к стати, есть смысл смотреть в сторону i5, он ен сильно медленнее в итоге, но ощутимо дешевле. значительный прирост дадут серверные варианты процессоров (с большим кешем). да, вот ещё: если не жалко - можно взять ssd (лучше slc) для размещения на нём каталога лайтрума. прирост должен быть впечатляющий.
читать сравнения процов тут, правда про LR практически никто не пишет:
http://www.thg.ru/cpu/index.html
http://www.overclockers.ru/reviews/cpu/
На сегодня, современные видеокарты ДЛЯ ФОТОГРАФА не актуальны, никто пока не умеет их использовать. что будет с выходом lr3 и cs5 посмотрим...
поддержка в шопе сейчас - косметическая. платить 500$ за плавный зум в фотошопе... ну это на любителя.