Летние пироги с кабачками

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 11:40 + в цитатник

Кабачковые пироги можно готовить из почти любого теста: песочного, дрожжевого, слоеного, вытяжного. В начинке, помимо кабачков, себя будут хорошо вести баклажаны и другие летние овощи, например, помидоры или морковь.
Пирог с кабачками и сладким перцем
Ингредиенты

Для теста:
мука 200 г
сливочное масло 100 г
яйцо 1 шт.
молоко 1-2 ст.л.
Для начинки:
сладкий перец 2 шт.

кабачок1 шт.
яйца2 шт.
сливки 300 мл
сыр твердых сортов 75 г
оливковое масло ...для жарки
соль, перец по вкусу

60 мин 8 порции

1. В глубокую миску просеять муку, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Руками растереть масло так, чтобы получилась мелкая крошка. Добавить яйцо, молоко и быстро замесить тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Раскатать тесто по диаметру формы, уложить его в форму и наколоть вилкой. Выпекать при 200°С 15 минут.

3. Перец помыть и очистить от семян, нарезать небольшими кусочками и обжарить в оливковом масле до мягкости. Посолить и поперчить.

4. Кабачок нарезать тонкими полукольцами и отправить на 3 минуты в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Откинуть на сито и дать стечь жидкости.

5. Взбить сливки с яйцами, добавить тертый сыр, посолить и поперчить. Выложить овощи в готовую основу и залить соусом. Выпекать при температуре 180°С около получаса или пока заливка не загустеет.
Несладкий пирог с кабачками и сыром
Главный секрет успеха этого пирога – в интересном сочетании сыра с запеченными кабачками и рубленым тестом.
Ингредиенты

Для теста:
мука 250 г
соль щепотка
сливочное масло 125 г
яйцо 1 шт.
вода 1 ст.л.

Для начинки:
ассорти сыров 150 г
итальянские травы 1/2 ч.л.
яйца 2 шт.
молоко 100 мл

90 мин 10 порции

Летний пирог с кабачками

1. Просеять муку в миску, добавить соль и нарезанное сливочное масло. Растереть смесь руками, чтобы она стала похожей на хлебные крошки.

2. Добавить яйцо и холодную воду, замесить тесто и отправить его в холодильник на полчаса.

3. Разогреть духовку до 200 градусов.

4. Охлажденное тесто раскатать и переложить в форму для выпечки. Накрыть пергаментной бумагой и выпекать 10 минут.

5. Убрать груз и печь еще 15 минут.

6. Для начинки сыр натереть на терке или нарезать тонкими пластинами. Смешать венчиком яйца с молоком, добавить сушеные итальянские травы.

7. Кабачок помыть и нарезать тонкими ломтиками. Выложить сыр в основу для пирога и залить яичной смесью. Сверху выложить кабачки.

8. Запекать при 160 градусах 35-40 минут. Перед подачей остудить.
Штрудель с творогом и кабачками
Рецепт штруделя из слоеного теста с творожно-овощной начинкой.
Ингредиенты

слоеное тесто 300 г
морковь 200 г
творог 200 г
кабачки 300 г

чеснок 1-2 дольки
оливковое масло 2 ст.л.
яйцо для смазывания
соль, перец по вкусу

60 мин 6 порции

1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздавленный чеснок и жарить до появления аромата, затем удалить.

2. Добавить очищенную и порезанную кольцами морковь, готовить 5-7 минут под закрытой крышкой.

3. Всыпать нарезанные полукольцами кабачки, приправить солью и перцем по вкусу, тушить еще 10 минут.

4. Слегка остудить овощи, добавить творог и перемешать.

5. Тесто раскать в прямоугольник 30 на 40 см, распределить начинку по всей поверхности теста и по короткой стороне сформировать штрудель.

6. Смазать поверхность штруделя взбитым яйцом, сделать сверху несколько надрезов.

7. Выложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при 200 градусах около 30 минут.
Овощной тарт
Летний тарт из песочного теста с помидорами и кабачками.

Тарт из летних овощей

Для теста смешать 100 г муки грубого помола, 75 г холодного сливочного масла, нарезанного кусочками, 1/4 ч.л. соли, 1 желток и около 1 ст.л. ледяной воды. Быстро замесить тесто - оно не должно липнуть к рукам, но и слишком рассыпчатым тоже быть не должно.

Тесто скатать в шар, завернуть в фольгу и положить в холодильник минимум на 30 минут. Духовку разогреть до 180С. Тесто выложить в форму 20см, сделав бортики.

Помидоры и кабачок нарезать тонкими ломтиками, выложить внахлест на основу из теста. Полить 1 ст.л. оливкового масла, посолить-поперчить, посыпать тимьяном и майораном. Выпекать 15-20 минут. Подать с салатным миксом.
Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром
Пирог из дрожжевого слоеного теста с помидорами черри, цуккини и моцареллой – отличный вариант для летнего завтрака.
Ингредиенты

слоеное дрожжевое тесто 250 г
цуккини 1 шт.
помидоры черри 12 шт.
мини-моцарелла 12 шт.

базилик для украшения
оливковое масло 2 ст.л.
соль, перец по вкусу

60 мин 6 порции

1. Слоеное тесто разморозить.

2. Цуккини нарезать очень тонкими длинными полосками, обжарить на растительном масле. Помидоры разрезать пополам.

3. Отправить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики и сделать несколько проколов вилкой.

4. Сверху выложить цуккини, помидоры и моцареллу. Посолить и поперчить.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Остудить и украсить листиками базилика.

источник

(419x89, 13Kb)

Галерея_Дефне

Рубрики:

РеЦеПтЫ

Метки: Летние пироги с кабачками

Процитировано 33 раз
Понравилось: 54 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/akmaya/post329467929/">Р›РµС‚РЅРёРµ РїРёСЂРѕРіРё СЃ РєР°Р±Р°С‡РєР°РјРё</a><br/>

РљР°Р±Р°С‡РєРѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕРіРё РјРѕР¶РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· РїРѕС‡С‚Рё Р»СЋР±РѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°: РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ, РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ, СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ, РІС‹С‚СЏР¶РЅРѕРіРѕ. Р’ РЅР°С‡РёРЅРєРµ, РїРѕРјРёРјРѕ РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ, СЃРµР±СЏ Р±СѓРґСѓС‚ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РІРµСЃС‚Рё Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ Рё РґСЂСѓРіРёРµ Р»РµС‚РЅРёРµ РѕРІРѕС‰Рё, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РёР»Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ.
РџРёСЂРѕРі СЃ РєР°Р±Р°С‡РєР°РјРё Рё СЃР»Р°РґРєРёРј РїРµСЂС†РµРј
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
    РјСѓРєР° 200 Рі
    СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 100 Рі
    СЏР№С†Рѕ 1 С€С‚.
    РјРѕР»РѕРєРѕ 1-2 СЃС‚.Р».
    Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
    СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС† 2 С€С‚.

РєР°Р±Р°С‡РѕРє1 С€С‚.
    СЏР№С†Р°2 С€С‚.
    СЃР»РёРІРєРё 300 РјР»
    СЃС‹СЂ С‚РІРµСЂРґС‹С… СЃРѕСЂС‚РѕРІ 75 Рі
    РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ ...РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё
    СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС† РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

60 РјРёРЅ 8 РїРѕСЂС†РёРё

1. Р’ РіР»СѓР±РѕРєСѓСЋ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/akmaya/post329467929/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] 2 3 4 [Новые]