Èðëàíäñêîå æàðêîå èç ãîâÿäèíû â òåìíîì ïèâå |

Ãàðíèð ê ýòîìó æàðêîìó íå òðåáóåòñÿ, ïîñêîëüêó â ñîñòàâ óæå âõîäèò êàðòîôåëü. Íî ñàëàò èç ñâåæèõ îâîùåé êàê ïðèÿòíîå äîïîëíåíèå ñîâñåì íå áóäåò ëèøíèì.
Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:
1 êã ãîâÿäèíû
2 ñò.ë. ìóêè
120 ã òîìàòíîé ïàñòû
600 ã êàðòîôåëÿ
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
400 ìë êóðèíîãî èëè ìÿñíîãî áóëüîíà
400 ìë òåìíîãî ïèâà
300 ã çàìîðîæåííîãî ãîðîøêà
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
Ìÿñî íàðåçàåì êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 3 ñì.
Êðóïíî ðåæåì ëóê, ÷åñíîê íàðåçàåì ïëàñòèíàìè.
Êàðòîôåëü ÷èñòèì è ðåæåì íà ÷åòâåðòèíêè (åñëè ìåëêèé - íà ïîëîâèíêè èëè îñòàâëÿåì öåëûì).
Ìÿñî ñîëèì è ïåð÷èì, îáâàëèâàåì â ìóêå.
Äîáàâëÿåì êàðòîôåëü, ëóê è ÷åñíîê, òîìàòíóþ ïàñòó è ïåðåìåøèâàåì.
Êëàäåì âñå â áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì. Âëèâàåì áóëüîí è ïèâî. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ñíèæàåì îãîíü äî ìèíèìóìà è òóøèì ïîä êðûøêîé, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêèì, îêîëî 2 ÷àñîâ.
Äîáàâëÿåì ãîðîøåê, ïðîãðåâàåì îêîëî 5 ìèíóò è ñíèìàåì ñ îãíÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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