ñòàêàí ðàçáèòü 2 ÿéöà è äîëèòü âîäîé äî âåðõà, âûëèòü â ïîñóäó äëÿ âûìåøèâàíèÿ òåñòà.
Âçÿòü åùå îäèí ñòàêàí âîäû, ðàñòâîðèòü â íåì ñîëü è ñàõàð è âûëèòü â ïîñóäó äëÿ òåñòà.
Âñ¸ ýòî çàòåì ïåðåìåøàòü.

Äîáàâèòü òóäà 4 ñòàêàíà ìóêè. Êîãäà òåñòî íà÷èíàþò âûìåøèâàòü,
äîáàâèòü 3-4 ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà.
Âûìåøèâàòü òåñòî äî òåõ ïîð, ïîêà íå áóäåò îòñòàâàòü îò ðóê.
Ïîñòàâèòü òåñòî íà 30 ìèíóò â òåïëîå ìåñòî.





Ãîòîâèì ôàðø.
Òðåáóåòñÿ: 1 êã ìÿñà (æåëàòåëüíî ñâèíèíà), 3-4 áîëüøèõ ëóêîâèöû,
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ñòàêàí ìîëîêà.

Ìÿñî, ëóê è ÷åñíîê ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå.





Çàòåì ôàðø ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó è äîáàâèòü â íåãî ìîëîêî.
Ôàðø äîëæåí áûòü âëàæíûì.





Áåðåì íàñòîÿâøååñÿ òåñòî, äîáàâèì â íåãî 3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, ÷òîáû òåñòî íå ëèïëî ê ðóêàì è ìîæíî áûëî õîðîøî åãî âûìåñèòü:





Òåñòî äåëèì íà íåñêîëüêî ÷àñòåé. Çàòåì êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòûâàåì â êîëáàñó è ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Êàæäûé êóñî÷åê ðàñêàòûâàåì â êîðæ òîëùèíîé îêîëî 5 ìì.




Êëàäåì ìÿñî, çàâîðà÷èâàåì, ïðèäàâëèâàåì êðàÿ è îáðåçàåì ëèøíåå.






Æàðèòü ëèáî â æàðîâíå, ëèáî â êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå. Ìàñëî íóæíî ñëåãêà ïåðåêàëèòü.
 çàâèñèìîñòè îò ïîñóäû âàðüèðóåòñÿ îáúåì ìàñëà: ÷åáóðåêè äîëæíû ïëàâàòü â íåì.




Æàðèòü ÷åáóðåêè íà ìåäëåííîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ìÿñà (ïðèìåðíî 2-3 ìèíóòû).