Без заголовка

Понедельник, 26 Марта 2012 г. 16:20 + в цитатник

Какой русский стол без картошки!
Картофель фаршированный,
запеченный в беконе

Начинка может быть любой на ваше усмотрение - мясной, овощной и даже рыбной.

Ингредиенты в данном случае:
- несколько картофелин
- 500 г фарша
- 100 г сыра
- зелень петрушки
- зеленый лук
- упаковка бекона
- растительное масло
- маленькая репчатая луковичка

Приготовление

Отвариваем картошку в мундире до полуготовности в течение 10-12 минут. Сливаем воду, даем остыть и чистим.
Затем режем картофелины пополам (не путать половинки разных картофелин между собой) и подготавливаем их для фарширования, аккуратно вынимая середину половинок (вынутое вскоре пригодится для котлеток - см. далее).
Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой (полусферическая ложка с острыми краями), но можно и ножом, хотя гораздо хлопотнее.
А можно однажды пожертвовать одну чайную ложку, сделанную из нержавейки, и заточить ей кромки.

Пока варилась картошка, мы обжарили на растительном масле фарш. В процессе жарки фарш посолили, поперчили и добавили в него мелко нарезанную маленькую луковичку.
Затем дожарили до готовности и остудили.
(Часть обжаренного фарша отложим для котлеток - см. в конце рецепта.)

Смешиваем фарш с натертым сыром и зеленью.

Берем упаковку нарезанного бекона.

Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе, сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой.
Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре 180-200 градусов С.
Подаем к столу горячей.
Отдельно подаем сметану, томатный или какой-либо другой соус, рубленую зелень и подходящие напитки.

Серия сообщений "Рецепты:Вторые блюда ":
Часть 1 - Картофельная запеканка
Часть 2 - Запеканка с фаршем и картофелем
...
Часть 31 - Мясные колобки с начинкой
Часть 32 - Цыганский шницель
Часть 33 - Без заголовка
Часть 34 - Жюльен в картофеле
Часть 35 - Овощное рагу
...
Часть 38 - Котлетки из крабовых палочек
Часть 39 - Куриная печень, запеченная в сырном соусе
Часть 40 - КУРИЦА в сливках и сыре