-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Я знаю что все мы смертны, но смерть близкого человека - всегда боль :( Пусть он последнее время сильно болел (последние 2 недели вообще не вставая), пусть все знали, что осталось немного, но всё равно больно...
19-го августа умер замечательный человек - брат моего деда, по сути мой дедушка :( Он прожил замечательную и долгую жизнь, увидел правнуков...
Это последний член семьи из того поколения.
Есть такая болезнь - старость :( и лекарства еще не придумали :(
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
600 г говядины,
400 г телятины,
200 г ветчины вареной,
50 г томата,
50 г маринованных грибов,
50 г маслин,
50 г маринованных огурцов,
2 ст. ложки муки,
150 г масла,
200 г сметаны,
по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки и укропа,
1 луковица,
соль и перец по вкусу
Сварить бульон из говядины, лука и кореньев. Телятину изжарить на масле куском. Полученный от жаренья телятины сок слить в бульон. Маринованные грибы порезать тонкими ломтиками, из маслин удалить косточки, огурцы нарезать тонкими кружочками и все потушить в масле, закрыв крышкой. Остывшую телятину и ветчину нарезать тонкими ломтиками. 50 г муки и столько же масла растереть на сковороде и слегка подрумянить на огне; разбавить бульоном (2 стакана). Весь бульон процедить через сито, соединить с приготовленной мукой, томатом, сметаной, маринадами и прокипятить 5- 10 мин; добавить
нарезанные ветчину и телятину. Еще раз прокипятить.
Перед подачей на стол посыпать солянку зеленью укропа и петрушки.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
800 г белых грибов,
7 яиц,
1 ст. ложка масла,
1 стакан сметаны,
1 большая луковица,
1 стакан панировочных сухарей,
соль и перец по вкусу.
Грибы тщательно промыть и нарезать вместе с ножками тонкими кусочками. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить грибы, подлить 2 ст. ложки воды и обжарить грибы. Растереть желтки со сметаной, положить в них готовые грибы, сухари, соль и перец по вкусу, хорошо вымешать и соединить со взбитыми белками. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, на дно положить кружок из промасленной бумаги, выложить в форму всю массу, закрыть крышкой и поставить варить на 3-4 ч.
Подавать со сметаной или с растопленным маслом и сухарями.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
1 кг говядины,
1 луковица,
150 г соленых или отварных грибов,
50 г шпика,
2 ст. ложки жира,
1-1 1/2 стакана грибного отвара или воды,
1 ст. ложка муки,
1-2 ст. ложки сметаны,
томатный соус,
соль, перец, зелень петрушки
Говядину разрезать на порционные куски, отбить, каждый кусок посыпать солью и перцем, нашинкованным луком и грибами, шпиком, зеленью петрушки, завернуть рулетиками и обвязать ниткой. Рулетики подрумянить в разогретом жире, подлить воду или отвар и тушить до готовности. Если грибов или лука оказалось больше, чем требовалось, их также следует положить в соус.
Готовые мясные рулеты вынуть, нитки удалить. В отвар, где тушились рулеты, добавить муку и томат-пюре, прокипятить, в конце положить сметану.
Подать на стол на отдельном блюде. Соус налить в соусник. Гарнировать жареным или отварным картофелем, тушеными овощами.
