Циплята в яйце

Ингредиенты:
цыпленок 1 шт., растительное или сливочное масло 2 ст. ложки, лук репчатый 1/2 шт., горсть белых грибов, зеленый горошек 1/3 стакана, сахар 1 ч. ложка, яйца 3 4 шт., десертное вино 3 ст. ложки, свежая зелень, соль.

Приготовление

Цыпленка очистить, удалить кожу и кости и сварить из них бульон, который должен выкипеть до 1 /4 литра.
Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками и зажарить в разогретом растительном масле до образования светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанный лук, грибы и горошек, приправить зеленью, солью и сахаром и тушить до готовности.
Затем добавить вино. Бульон остудить.
Яйца взбить и добавить к бульону, добавить прочие продукты и распределить все на 4 порции в маленьких мисочках. Мисочки вставить в большую емкость, наполненную горячей водой, и поместить в духовой шкаф, чтобы яичная масса загустела.
Сразу же подать на стол с гренками.