Свиные рёбрышки с острым томатным соусом, приготовленные в духовке

Вторник, 26 Ноября 2013 г. 20:32 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свиные рёбрышки с острым томатным соусом, приготовленные в духовке

rebrishki-itog-3-471x650 копия (300x650, 115Kb)

Народная молва утверждает, что самое вкусное свиное мясо у костей, то есть свиные рёбрышки. Я полностью согласна, мясо на рёбрышках действительно после термической обработки получается очень сочным и нежным. Их сегодня и приготовим! Да еще и в остром соусе! Рецепт очень простой, без заморочек, но результат просто изумительный. Что может быть вкуснее, держа свиное рёбрышко за косточку, откусывать от куска мясо, плюнув на все каноны приличия, безо всяких ножа и вилки, как наши предки. И ощущать то чувство, что чем Вы сильнее испачкались, тем вкуснее…

свиные рёбрышки – 1 кг;
соль – по вкусу;
черный перец – по вкусу;

для соуса:
сливочное масло – 2 столовые ложки;
лук репчатый – 1 штука;
томатный соус – 6 столовых ложек;
столовый уксус 9% – 3 столовые ложки;
сахар-песок – 4 столовые ложки;
острый молотый перец – 2 столовые ложки;
горчица – 1 столовая ложка;
соль – по вкусу.

Свиные рёбрышки хорошо помыть, обсушить. Если свиные рёбрышки целым куском, то разрезать порционно. Рёбрышки посолить, поперчить по вкусу, положить в чашку и оставить мариноваться минут на 30.

Выложить замаринованные рёбрышки на решетку или противень. У меня есть специальная форма для запекания с решеткой внутри. Я обычно запекаю мясо на ней, так как это очень удобно. Образовавшийся сок при запекании мяса стекает в форму, что способствует лучшему зарумяниванию мяса. Решетку или противень с мясом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Если Вы выложили мясо на решетку, то обязательно подставьте под нее ниже противень. Запекать мясо около 1 часа до румяного цвета. Если Вы запекаете мясо на решетке, то рекомендую через 40 минут слить с противня образовавшийся сок.

Пока свиные рёбрышки запекаются, приготовить соус. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем до мягкости репчатый лук, порезанный мелкими кусочками.

Когда лук обжарится, добавить томатный соус, уксус, сахар-песок, горький молотый перец, горчицу, приправить чуть-чуть солью.

Хорошо размешать до однородности содержимое сотейника. Довести соус до кипения на среднем огне. Затем огонь уменьшить до медленного, и томить соус около 30 минут, временами помешивая деревянной ложкой.

Через полчаса соус хорошо загустеет и уменьшится в объеме вдвое. Острый соус готов.

Достать запеченные зарумяненные свиные ребрышки из духовки.

Опустить каждый кусок мяса в острый соус. Обмакнуть, обмазать хорошо с двух сторон, чтобы соус хорошо обволок свиное ребрышко.

Обмазанные соусом свиные рёбрышки снова выложить на решетку. Если острый соус остался, то можно выложить его поверх мяса. Снова отправить в духовку. Запекать еще минут 20.

Вытащить готовые свиные рёбрышки из духовки. Вкусно! Ух, пока писала рецепт, слюновыделение работало на полную мощность!

Несколько советов:
выбирайте свиные рёбрышки с большим содержанием мяса;
желательно подать на гарнир картофель или отварной рис;
рецепт хорош и для праздничного стола, и для простого семейного ужина.
na-vilke.ru
Обычная сосиска и обычное тесто, но в необычном исполнении! Порадуйте на завтрак своих любимых не только вкусом, но и внешним видом. Вся прелесть этой закуски в тепле духовки, хрустящем тесте и сочных колбасках. Ее нужно подавать сразу же, лучше с несколькими соусами. Друзья, попробуйте — это очень вкусно - рецепт сосиски в тесте !

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/МЯСНЫЕ БЛЮДА

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aicka/post301123668/">РЎРІРёРЅС‹Рµ СЂС‘Р±СЂС‹С€РєРё СЃ РѕСЃС‚СЂС‹Рј С‚РѕРјР°С‚РЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Рµ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ</a><br/>РЎРІРёРЅС‹Рµ СЂС‘Р±СЂС‹С€РєРё СЃ РѕСЃС‚СЂС‹Рј С‚РѕРјР°С‚РЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Рµ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ

РќР°СЂРѕРґРЅР°СЏ РјРѕР»РІР° СѓС‚РІРµСЂР¶РґР°РµС‚, С‡С‚Рѕ СЃР°РјРѕРµ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ СЃРІРёРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ Сѓ РєРѕСЃС‚РµР№, С‚Рѕ РµСЃС‚СЊ СЃРІРёРЅС‹Рµ СЂС‘Р±СЂС‹С€РєРё. РЇ РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ СЃРѕРіР»Р°СЃРЅР°, РјСЏСЃРѕ РЅР° СЂС‘Р±СЂС‹С€РєР°С… РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕСЃР»Рµ С‚РµСЂРјРёС‡РµСЃРєРѕР№ РѕР±СЂР°Р±РѕС‚РєРё РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ СЃРѕС‡РЅС‹Рј Рё РЅРµР¶РЅС‹Рј. РС… СЃРµРіРѕРґРЅСЏ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј! Р”Р° РµС‰Рµ Рё РІ РѕСЃС‚СЂРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ! Р РµС†РµРїС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, Р±РµР· Р·Р°РјРѕСЂРѕС‡РµРє, РЅРѕ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№. Р§С‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РІРєСѓСЃРЅРµРµ, РґРµСЂР¶Р° СЃРІРёРЅРѕРµ СЂС‘Р±СЂС‹С€РєРѕ Р·Р° РєРѕСЃС‚РѕС‡РєСѓ, РѕС‚РєСѓСЃС‹РІР°С‚СЊ РѕС‚ РєСѓСЃРєР° РјСЏСЃРѕ, РїР»СЋРЅСѓРІ РЅР° РІСЃРµ РєР°РЅРѕРЅС‹ РїСЂРёР»РёС‡РёСЏ, Р±РµР·Рѕ РІСЃСЏРєРёС… РЅРѕР¶Р° Рё РІРёР»РєРё, РєР°Рє РЅР°С€Рё РїСЂРµРґРєРё. Р РѕС‰СѓС‰Р°С‚СЊ С‚Рѕ С‡СѓРІСЃС‚РІРѕ, С‡С‚Рѕ С‡РµРј Р’С‹ СЃРёР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aicka/post301123668/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Свиные рёбрышки с острым томатным соусом, приготовленные в духовке