Цитата сообщения AllaFIT Мои фаршированные перчики мясом и овощами.2.09.13

Необыкновенно вкусное блюдо, готовить его сейчас, со всеми свежими  овощами, самое время. Расскажу как это делаю я. Только недавно поели и обалдели как вкусно получилось.

 

 

 

 

Ну приступим. В рецепт входит

12 больших ровных болгарских перца

5 крупных помидоров

3 морковки внушительных размеров

4 луковицы крупненькие

головка чеснока

1 кг фарша

2 острых красных свежих перца

веточка базилика

1 лимон небольшой

три толстые веточки сельдерея

соевый соус-пол бутылочки

очень большой пучок укропа

очень большой пучок зеленого лука

соус Хайнц Итальянский кетчуп

Имбирь примерно 3 см

соль и перец

Сначала мою перцы и все овощи, все перечищаю,

 

 

сами перчики аккуратно ножиком подрезаю по кругу вверху и вынимаю  тщательно всю серединку, ничего там не оставляя, никаких перегородок. И сразу ставлю как они будут стоять в кастрюльке

 

 

 

И в маленькой. Всего 12 штук.

 

 

 

 

 

Вот так примерно

 

 

 

 

 

Приготовление. Начинка

Режу лук и коренья укропа и в сковородку-сотейник на зажарку.

 

 

 

Потом  чеснок порезать и добавить к луку на зажарку

 

 

 

 

Мелко режу сельдерей и туда же на зажарку

 

 

 

 

Часть зеленого лука

 

 

 

 

И все на зажарку ,перемешиваю

 

 

 

 

Так же режу колечками  острый перчик

 

 

 

 

 

 

В сковородку

 

 

 

 

Тру морковку

 

 

 

 

И в сковородку

 

 

 

 

Перемешиваю, добавляю еще немного  растительного масла и немного  пассирую и добавляю базилик свежий и натертый имбирь

 

 

 

 

Следующий идут  помидоры. Режу крупненько

 

 

 

 

На зажарку.

 

 

 

 

Соевый соус , добавляю на все это количество овощей  примерно пол бутылочки, после того как немного  все поджарится еще

 

 

 

 

 

 

Тушу еще немного , добавляю к овощам зелень

 

 

 

 

Потом выкладываю сырой фарш, чесок выдавленный, соль и перец

 

 

 

Тщательно перемешиваю. Фарш заранее не готовлю, он идет сырым.

 

 

 

 

Выдавливаю 1 небольшой лимон, его сок, мешаю фарш, И вуаля, начинаю закладку фарша в перцы. Ложкой закладываю плотно фарш в перчик

 

 

 

 

Весь фарш пошел в 12 перцев, все плотно им наполнены.

 

 

 

Потом готовлю соус-заливку

 

 

 

 

Туда входит спассированный лук 1 шт, зелень, острый перчик кольцами,чуть базилика,помидоры 2 штукии соус Кальве Итальянский, примерно пол большой пачки

 

 

 

 

Сначала все зажариваю

 

 

Потом добавляю соус Хайнц Итальянский кетчуп

 

 

 

 

Немного воды кипяченой ,все мешаю  и немного тушу

 

 

 

 

И аккуратно между перцами ложкой  закладываю соус и еще положила острого перца на каждый перчик, по колечку

 

 

 

 

В маленькую кастрюльку тоже

 

 

 

 

Потом мою плиту и ставлю  тушится в соусе перчики

 

 

 

 

Обязательно накрываю крышками. Тушатся перчики 40 минут. Успевает приготовится мясной фарш и сами перцы .

 

 

 

 

После того как перцы приготовятся, обильно  посыпаю выдавленным чесноком и зеленью

 

 

 

 

Аромат сразу очаровательный

 

 

 

И под крышку

 

 

 

Настояться хотя бы минут 15-20

 

 

 

Все, блюдо готово и пора ужинать, с романтичной свечой, двумя зажаренными в тостере хлеба с отрубями

 

 

 

 

Перчики посыпаю  еще зеленью и конечно с соусом в котором он тушился

 

 

 

 

Эта красота еще немного остыла

 

 

 

 

И мы поужинали этим деликатесом

 

 

 

Получилось необыкновенно вкусно

 

 

 

 

Даже мало сказать что вкусно, просто великолепно

 

 

 

 

 

Я люблю именно с мясом и овощами без риса готовить это блюдо

 

 

 

 

Вкусным получилось все и перцы и соус.

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Готовьте в радость и удовольствие! Это блюдо готовиться не быстро, ведь много нужно  перечистить, порезать, перемыть,. Так что  выделяйте время и готовьте эту вкуснятину, ему сейчас самое время!

 

2 сентября 2013 года. Лытдыбр