Очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Ветчина делает их еще вкуснее и сытнее.

 

 

Ингредиенты для начинки:

 

- 200 г грибов

- 100 г ветчины

- 1 луковица

- масло не рафинированное для жарки

 

Для корзиночек:

 

- 500 г картофеля

- 70 г сыра

- 50 г сливочного масла

- 4 яичных желтка

- соль

- перец

- петрушка для украшения

 

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок.

 

Грибы обжарить на масле.

 

Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить все вместе. Остудить.

 

Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбить.

 

С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать яичным желтком.

 

Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов. Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут.

 

Украсить петрушкой.