Ингредиенты:

Для блинов:
1. Мука (225 г)
2. Мускатный орех (1 ч. л.)
3. Яйца (2 шт. + 1 желток)
4. Молоко (350 мл)
5. Несоленое сливочное масло (1 ст. л.)

Для начинки:
1. Несоленое сливочное масло (55 г)
2. Лук-шалот (2 шт.)
3. Чеснок (1 зубчик)
4. Грибы (500 г)
5. Моцарелла (225 г)
6. Пармезан (85 г)
7. Рикотта (225 г)
8. Базилик (1 пучок)
9. Морская соль, черный перец

Итальянские блины:

1. Сначала готовим тесто для блинчиков. В миску просеиваем муку, мускатный орех и морскую соль. Вбиваем в сухую смесь яйца и желток, все взбиваем венчиком до однородного состояния.

2. На сковороде растапливаем сливочное масло и наливаем тесто. Обжариваем каждый блин с двух сторон. По приве-денным ингредиентам получается около восьми блинов.

3. Теперь переходим к начинке. На сковороде растапливаем 2/3 сливочного масла, обжариваем на нем чеснок и лук. Грибы нарезаем пластинами и кладем к луку. Обжариваем грибы до золотистого цвета.

4. Мелко рубим базилик и смешиваем его с рикоттой, нарезанной моцареллой и тертым пармезаном. В сырную массу выкладываем обжаренные грибы. Все солим, перчим и перемешиваем до однородности.

5. В центр каждого блина кладем порцию начинки и закрываем
блинчик конвертом. Проделываем данную операцию со всеми блинами.

6. Выкладываем блины в форму для запекания, сверху кладем на них кусочки сливочного масла. Поверх блинов обильно посыпаем пармезан. Отправляем форму на 15-20 минут в разогретую духовку, чтобы блины слегка запеклись.

Подавайте итальянские блины горячими.

Приятного аппетита!

http://a-kompot.ru/torti-vipechka-blinchiki/italyanskie-bliny-s-gribami-i-syrom