Телятина с баклажанами

Ингредиенты:

• телятина - 1 кг,

• помидоры - 2 шт.,

• баклажаны - 2 шт.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• лук - 2 шт.,

• сыр - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

Приготовление: Мясо вымыть, обсушить и разрезать на 8 кусочков одинакового размера и толщины. Посолить и поперчить. Обжаривать на половине сливочного масла по 4 минуты с каждой стороны.

Баклажаны замочить на 15 минут в соленой воде.

Овощи вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Баклажаны запанировать, обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо, по 1 минуте с двух сторон.

В сковороду положить масло, обжарить лук, потом помидоры.

Духовку нагреть до 180°С.

Противень выстлать бумагой.

На каждый кусочек мяса выложить баклажан, лук, помидор. Посыпать сыром.

Запекать 10 минут.