Шоколадный кекс с миндалём и сухофруктами

Ингредиенты: 

• мука пшеничная - 600 гр., 

• миндаль - 150 гр., 

• сахар - 200 гр., 

• разрыхлитель теста - 2 пакетика, 

• какао порошок - 2 ст. ложки, 

• смесь специй - 1 ст. ложка, 

• грецкие орехи - 75 гр., 

• курага - 75 гр., 

• молоко - 370 мл, 

• мёд - 120 гр., 

• растительное масло - 150 мл, 

• шоколад - 150 гр.

Приготовление: Духовку разогреть до 180 °C.

Муку смешать с миндалём, сахаром, разрыхлителем, порошком какао, пряностями, орехами и сухофруктами.

Подогреть молоко, положить мёд и на маленьком огне, при постоянном помешивании, распустить его. Снять с огня и дать немного остыть.

Остывшее молоко с мёдом постепенно добавить в мучную смесь, затем тонкой струйкой влить растительное масло и тесто тщательно перемешать с помощью миксера.

Тесто выложить в смазанную жиром форму, разровнять, поставить в духовку. Выпекать 1 час.

Готовый кекс осторожно переложить на решётку и дать ему полностью остыть.

Шоколад нарубить и растопить на водяной бане.

Покрыть получившейся глазурью остывший кекс.

Можно украсить звездочками аниса.