Вегетарианская лазанья с соусом бешамель

Ингредиенты на 4 порции:

• грибы - 800 гр.,  

• лук - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• петрушка - 2 веточки,

• растительное масло - 4 ст. ложки, 

• сливочное масло - 50 гр., 

• мука - 2 ст. ложки,

• молоко - 500 мл,

• мускатный орех - 1 щепотка,

• лазанья - 12 сухих листов,

• твёрдый сыр - 250 гр., 

• соль, 

• молотый чёрный перец.

Приготовление: Приготовить начинку. Грибы почистить, вымыть и нарезать кубиками. Варить в подсоленной воде на маленьком огне 20 минут. Откинуть на дуршлаг. Лук, чеснок и зелень порубить. В сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить отварные грибы и жарить, помешивая, на среднем огне 15 минут. В конце положить зелень и перемешать.

Приготовить соус бешамель. В кастрюле распустить сливочное масло и подрумянить муку. Помешивая, влить молоко и варить до загустения. Дать немного остыть.

Сыр натереть на средней тёрке.

В небольшую форму уложить листы лазаньи, половину начинки, треть соуса и треть сыра. Затем — снова листы лазаньи, начинку, треть соуса и сыр. Выложите оставшиеся листы, соус и посыпьте сыром. Запекать около 40 минут при 180°.