Гречневая каша с грибами

Ингредиенты на 4 порции:

• замороженные белые грибы - 450 гр., 

• лук - 2 шт.,

• морковь - 1 шт., 

• небольшой корень петрушки - 1 шт., 

• растительное масло - 2 ст. ложки, 

• гречневая крупа - 150 гр., 

• укроп - 2 веточки, 

• соль, 

• молотый чёрный перец.

Приготовление: Грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 1 час. Откинуть на дуршлаг, дать остыть и некрупно нарезать.

Лук очистить и крупно порубить.

Морковь и корень петрушки очистить, затем натереть на средней тёрке.

В сковороде нагреть масло и обжарить подготовленные овощи до подрумянивания. Добавить грибы, перемешать и жарить всё вместе, помешивая, 10 минут.

Гречку перебрать и прокалить на сухой сковороде.

В кастрюле довести до кипения 300 мл воды, всыпать гречку и варить до тех пор, пока вода не уйдет с поверхности. Огонь выключить, кастрюлю плотно закрыть и оставить на горячей плите на 10 минут.

Гречку переложить к грибам, перемешать и прогреть всё вместе на маленьком огне. Посолить и поперчить по вкусу.

Перед подачей украсить листочками укропа.