Вам понадобится:
 

150 г шампиньонов
50 г твердого сыра
3 яичных желтка вареных
1 вареная куриная грудка
1 головка репчатого лука
1 клубень вареного картофеля
2 ст.л. обжаренного фундука/грецкого ореха
растительное масло
майонез
Оформление:
3 яичных белка вареных
1 ч.л. обжаренных орехов
зеленый лук
сок свеклы
сок краснокочанной капусты
молотый шафран
Способ приготовления:
Нарезать кубиками лук, грибы – пластиками, обжарить вместе на масле.
Кубиками нарезать курицу, на крупной терке потереть картофель, на мелкой – сыр, соединить сыр с орехами.
Желтки потереть на средней терке, белки для оформления – на крупной.
Выкладывать салат новогодний с курицей «Букет гиацинтов» слоями, промазывая каждый, за исключением последнего, майонезом: картофель, курица, грибы и лук, орехи и сыр, желтки.
Перед подачей на новогодний стол оформить салат перьями зеленого лука и окрашенными яичными белками (разделить на 5 частей, окрасить свекольным, капустным соком и шафраном), охладить.

http://ovkuse.ru/id/20192/