Всё надо делать искренне. Если вы не едите мясо потому что "так сказал Будда" или вернее "я слышал что некто говорил что это свойственно буддизму" и подавляете в себе желание сделать бутерброд с колбасой только поэтому, то это не имеет смысла. Я читал что каждый сам для себя устанавливает меру следования тем или иным традициям. Эта мера может меняться. Это частности, к которым мы, возможно сами придём с практикой. Пока это делается "потому что надо" это неправильно, по-моему. Я вот, не потребляю алкоголь вообще. Никогда и ни в каком виде даже на праздники. Потому что он мне не интересен, потому что он мне не нужен и потому что он вреден и я точно знаю чем именно он вреден.
Расскажу вам случай. Мы с друзьями сидели на набережной и разговаривали о том о сём, попивая грейпфрутовый сок. мимо пробегал человек, явно не чуждый буддизма. В общем, мы разговорились, когда мы пошли дальше я увидел на дороге гусеницу, на которую наступил бы, но сейчас некое внутреннее побуждение заставило меня обойти её... я желею что этого побуждения не хватило на то что бы перенести её на газон. Я не знаю, что бы я сделал если бы мы не встретили того человека, который напомнил мне что на самом деле я лучше чем бываю обычно, когда мой разум "закрыт тучами", о скрытой с каждом из нас природе Будды, которую не пробудешь съев или не съев что-то.
Я расцениваю вегетарианство в буддизме скорее как следствие восприятия учения, точно так же как скажем у выздоравливающего человека снижается температура.