Все экспонометры рассчитаны на равномерный сигнал по всем трём каналам. Когда же у нас идёт монохромное освещение и сигналы слишком разные, электроника пытается их уравнять. При этом получается, что по красному всё улетает в область передержек. Чтобы этого не происходило при монохромном освещении экспозицию обязательно надо минусовать. Насколько - это вот уже надо определять опытным путём при съёмке. Вообще же - чем больше монохрома - тем сильнее приходится сдвигать экспозицию.

Вообще же, если такая работа делается постоянно и экономически это целесообразно, имеет смысл приобрести хороший профессиональный экспонометр с возможностью цветаанализа.