Позвольте представить еще один интересный рецепт. На этот раз - баклажаны в сладком болгарском перце. 

Потребуется:

1,5 кг баклажан
2 кг болгарского перца 
2 головки чеснока 
2 кг помидоров 
1 стакан уксуса 
2 стакана сахара 
100 гр. растительного масла 

1. Болгарский перец вымойте, ровно срежьте плодоножку с семенами и залейте кипятком на 15-20 минут для размягчения. 

2. Баклажаны порежьте пластами толщиной 1 см, посолите, оставьте на 20 мин. Когда горечь уйдет, баклажаны промойте, обсушите и обжарьте на сковороде или гриле. 

3. Когда баклажаны остынут и станут мягкими, пласты смажьте измельченным чесноком и сверните их рулетами. Нафаршируйте перец такими заготовками в зависимости от его размера (2-3 штучками). 

4. Уложите перец в стерильные банки. 

5. Приготовьте маринад: измельчите помидоры в блендере, добавьте сахар, уксус и растительное масло. Проварите маринад 10 минут и залейте им перец. 

6. Накройте банки крышками и поставьте стерилизоваться. Литровые банки стерилизуются в течение 40 мин. 

1.


2.


3.


4.


5.


6.
 

Приятного аппетита!