Это мой любимый рецепт баклажановой икры, с которым поделилась со мной мама, а с ней – ее бабушка. Вкус этой икры я помню с детства, а теперь готовлю такую икру и сама. Хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом.

Потребуются продукты:

Баклажаны – 2кг,

Морковь – 500-700г,

Помидоры – 1кг,

Болгарский перец – 500г,

Репчатый лук- 5шт.,

Черный перец и соль по –вкусу

Чеснок – по-вкусу.

Приготовление:

1. Режем морковь и баклажаны кубиками.
2. Лук нарезаем полукольцами
3. Режем длинными полосочками перец,
4. Помидоры нарезаем кубиками.
5. Обжариваем по отдельности все овощи, кроме помидоров на сковороде.
6. Смешать все поджаренные овощи с нарезанными помидорами.
7. Кладем все в посуду для тушения, солим, перчим, кладем чеснок если надо и тушим 40-50 минут на медленном огне.

Икра получается очень вкусной и ароматной, кусочки овощей – целые, не разваливаются когда кладешь на хлеб. 

Предлагаю вам посетить этот интернет магазин посуды. Именно тут вы сможете приобрести качественные кухонные ножи, столовые приборы, кухонную утварь и чайную посуду ведущих производителей по выгодным ценам. Официальный сайт магазина http://knifeandfork.ru.