Коблер из говядины – это своеобразный пирог, в котором снизу располагается говядина с овощами в сочном томатном пюре, а сверху – тесто, состоящее из мелких булочек.

Ингредиенты

600 - 700 гр.постной говяжьей лопатки

Морковь - 4 шт.

Лук - 4 средних головки

Сладкий красный перец - 1 шт.

Чеснок - 4-5 зубков

300 гр консервированных томатов

2 ч.л.сахара

1/4 ч.л.соли

3-4 ст.л.растительного масла (я брала оливковое)

Зелень (у меня кинза, но можно и укроп, и петрушку) - 1 пучок.

Для пампушек

Кефир или мацони - 200 мл

Сливочное масло - 70 гр. (в первый раз я так и приготовила. Во второй - вместо масла добавила 3 полные ст.л.майонеза. Получилось даже вкуснее))

Соль - по вкусу, примерно 0,5 ч.л. (если с майонезом, то немного меньше)

1,5 ч.л. разрыхлителя (или неполную ч.л.соды, погашенной в ч.л.лимонного сока)

300 гр.муки.

Приготовление

Говядину нарезать кубиками или соломкой, обжарить.

Добавить полукольца лука, сахар, сладкий перец соломкой или кубиками.

Мешая, потушить около 5 минут. Добавить морковь, порезанную кружками, посолить.

Тушить под крышкой 5-7 минут. 

Несколько томатов оставить целыми. Остальные почистить и размять вилкой. Добавить к мясу. Тушить на маленьком огне 40-45 минут, периодически помешивая. При необходимости подлить немного воды.

Пока тушится мясо, замесить тесто (тесто очень мягкое, немного липнет к рукам),

Как только пампушки подрумянятся. вынуть из духовки и подавать на стол 

Немного заморочно, но оно того стоит)))

Кстати, такие же пампушки я пеку к борщу. Их можно залить чесночной подливой (чеснок через пресс+соль по вкусу+немного воды до состояния кашицы) или вмешать измельченный чеснок прямо в тесто.

источник