-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Acketka

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 30.11.2010
Çàïèñåé: 278
Êîììåíòàðèåâ: 8
Íàïèñàíî: 285


Êóðèíûé ïèðîã ñ ãðèáàìè â ñêîâîðîäå

Ïîíåäåëüíèê, 16 Ñåíòÿáðÿ 2013 ã. 08:12 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EIVA26 Êóðèíûé ïèðîã ñ ãðèáàìè â ñêîâîðîäå

Êóðèíûé ïèðîã ñ ãðèáàìè â ñêîâîðîäå




Ïèðîã, êîòîðûé çàïåêàåòñÿ ñðàçó â ñêîâîðîäå, ìîæåò áûòü êàê ïðåêðàñíûì óãîùåíèåì äëÿ ãîñòåé, òàê è ñûòíûì óæèíîì. Ïîä õðóñòÿùåé êîðî÷êîé ñëîåíîãî òåñòà ñ ñûðîì è ïðîâàíñêèìè òðàâàìè, ñêðûâàåòñÿ íåæíàÿ ñëèâî÷íàÿ íà÷èíêà èç êóðèöû, ãðèáîâ è ëóêà-ïîðåÿ.

 êà÷åñòâå ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ, ìîæíî èñïîëüçîâàòü íå òîëüêî íåáîëüøèå ñêîâîðîäû, íî è êîêîòíèöû è ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè äëÿ çàïåêàíèÿ.

È í ã ð å ä è å í ò û:

Ñëèâî÷íûé ñîóñ ñ ñûðîì:
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1,5 ñò. ë. ìóêè
150 ìë ñëèâîê 11%-22%
50 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà
200 ã ìÿãêîãî òåðòîãî ñûðà

Íà÷èíêà:

30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ëóê-ïîðåé
250 ã ìàëåíüêèõ ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ
250 ã âàðåíîãî êóðèíîãî ôèëå, ïîðåçàííîãî êóáèêàìè
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Òàê æå:

1 ëèñò ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà
50 ã íàòåðòîãî ñûðà «Ïàðìåçàí»
1 ÿè÷íûé æåëòîê
ñóøåíûå ïðîâàíñêèå òðàâû
1 âåòî÷êà òîìàòîâ ÷åððè

Ï ð è ã î ò î â ë å í è å:

Ãðèáû ëó÷øå âñåãî âûáèðàòü ìàëåíüêîãî ðàçìåðà, òîãäà â ïèðîã èõ ìîæíî ïîëîæèòü öåëûìè. Åñëè êàêèå-òî øàìïèíüîíû îêàæóòñÿ ÷óòü áîëåå êðóïíîãî ðàçìåðà — ðàçðåæüòå èõ âäîëü íà ïîïîëàì, íî íå áîëåå.

Ïðîìîéòå è î÷èñòèòå ãðèáû.
Òîìàòû ÷åððè ïðîìîéòå. Ëóê-ïîðåé íàðåæüòå êîëüöàìè.
Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ñêîâîðîäå è ñëåãêà îáæàðüòå ëóê-ïîðåé. Çàòåì äîáàâüòå ãðèáû è ïîäðóìÿíèòå èõ.
 êîíöå äîáàâüòå êóðèíîå ôèëå è ñíèìèòå âñå ñ îãíÿ.

Ñîóñ:

Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâüòå ìóêó.

Ìåøàéòå äî òåõ ïîð, ïîêà ìóêà íå âáåðåò âñå ìàñëî è íå ïðåâðàòèòñÿ â êîìîê. Äîáàâüòå ñëèâêè è êóðèíûé áóëüîí. Ìåøàéòå âåí÷èêîì äî çàãóñòåíèÿ.

Íàòðèòå ñûð íà êðóïíîé òåðêå è äîáàâüòå â ñîóñ.

Ìåøàéòå äî òåõ ïîð, ïîêà ñûð íå ðàñòàåò.

Ñáîðêà:

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180Ñ.

 íåáîëüøóþ ñêîâîðîäó íåìíîãî íàëåéòå ñëèâî÷íîãî ñîóñà, ëèøü ïîêðûâ èì äíî.

Âûëîæèòå íà÷èíêó.

Çàëåéòå îñòàâøèìñÿ ñîóñîì.

Ñëîåíîå òåñòî íåìíîãî ðàñêàòàéòå, âûðåæüòå êðóã, ÷óòü áîëüøå äèàìåòðà âàøåé ñêîâîðîäû. È óëîæèòå ïîâåðõ íà÷èíêè.

Ñäåëàéòå íà òåñòå íåñêîëüêî íàäðåçîâ. Ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü ÿè÷íûì æåëòêîì, ïðèñûïüòå ñâåðõó ñûðîì «Ïàðìåçàí» è ñóøåíûìè òðàâàìè.

Ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 40 ìèíóò.

Äàéòå ãîòîâîìó ïèðîãó íåìíîãî îñòûòü — ìèíóò 15, è ïîäàâàéòå ê ñòîëó åùå òåïëûì.

Åãî òàê æå ïåðåä ïîäà÷åé ìîæíî ðàçîãðåòü â äóõîâêå.











Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

èñòî÷íèê



Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "çàâàðíîå òåñòî":
Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà



Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó