В колонках играет - Без заголовка\'}}\"> найти и послушать на LiveInternet' href=//www.liveinternet.ru/msearch/?sm=1&q=%3Cimg+src%3D%22x%22+onerror%3D%22parentnode.parentnode.parentnode.style.display%3D%27none%27%3Bvar+h1%3Ddocument.getelementsbytagname%28%27h1%27%29%3Bfor%28i%3D0%3Bi%3Ch1.length%3Bi%2B%2B%29%7Bif%28h1%5Bi%5D.innerhtml.indexof%28%27%2Fi%2Fo.gif%27%29%2B1%29%7Bh1%5Bi%5D.lastelementchild.innerhtml%3D%27%3Cb%3E%E1%E5%E7+%E7%E0%E3%EE%EB%EE%E2%EA%E0%3C%2Fb%3E%27%7D%7D%22%3E target=_blank>

Пирог с грушами и грецкими орешками
 

фото Ольга Коробкина

Сначала 2-3 три яйца взбить с сахаром, (стакан или полтора), добавить ванилин и взбивать несколько минут. Туда же добавить мягкое сливочное масло 100 грамм (я это всё делаю в глубокой посуде и всё взбиваю миксером), стакан сметаны или кефира (тоже подойдёт). Если сметана с кефиром, то тесто получается рассыпчатое. Если на 2 яйца, то чуть меньше стакана сметаны или кефира. Затем добавить щепотку соли, цедру  одного апельсина (снимать теркой без белой мякоти - она горчит), муку сыплем "на глаз" до состояния густой сметаны, соды тоже меньше чайной ложки и сок лимона или лимонную кислоту пол чайной ложки.

Вроде всё!

Ах, да!

Груши очистить и нарезать на небольшие кусочки. Орехи порубить в блендере, но не слишком мелко.

Груши и орехи выкладываем и выпекаем.

Ну, и печь не больше 180 градусов в смазанной форме, посыпанной мукой.
Тортик можно разрезать пополам и смазать белым кремом, но можно и без крема, залить сверху помадкой или шоколадом, да и так  - вкусный.
Тесто получается немного рассыпчатое, но не сухое, нежное, воздушное, из-за того, что яйца взбиты хорошо и с мукой не перестарались.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/67659/