Пряности: едим и лечимся


Пряные растения известны людям с самой глубокой древности. Предполагают, что первобытные люди освоили их даже раньше, чем соль. Но вот странная тенденция: сегодня натуральные пряности не в особой чести. Еще в начале прошлого века на наших кухнях пряностей было значительно больше, чем сейчас, причем они использовались не только в кулинарии, но и применялись для лечения многих заболеваний.
Учеными установлено, что все без исключения пряности име­ют противораковые свойства, они помогают организму защититься от болезней и старения. Кроме этого, общего, каждая пряность имеет и свое лечебное значение.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, пожалуй, самая знаменитая и распространенная пряность. За ним закрепилась слава хорошего антисептика, а в Индии его используют как средство для укрепления памяти.
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ просто копилка витаминов С, В, В6, Р, Е и РР.
ГВОЗДИКА - это высушенные «почки тропического гвоздичного дерева. Они обладают антисептическим действием. В Древнем Китае существовал обычай: дабы оградить священную особу императора от всевозможных инфекций, придворные должны были жевать гвоздику в его присутствии. В Англии, во времена царство вания королевы Елизаветы, придворным вменялось в обязанность то же самое.
КУРКУМА. В измельченном виде ее можно добавлять к косметическим маскам - корень куркумы обладает антибактериальным и очищающим действием. Обращаться с этой пряностью нужно осторожно: в сухом виде она легко воспламеняется и оставляет после себя трудновыводимые желтые пятна. Восточные лекари считают, что куркума очищает кровь, залечивает язву желудка и стимулирует иммунитет.
АНИС. Отвар из семян аниса помогает при астме.
ГОРЧИЦА - своего рода королева пряностей. Черная горчица нормализует гормональную деятельность, а всем известная желтая горчица - великолепный антисептик и лучший из лекарей в сезон ОРЗ и ОРВИ.
Корица

В европейской медицине корица используется только для улучшения вкуса лекарств. А, например, в Индии это почти универсальное лекарственное средство. Она является основным компонентом состава «три аромата», куда входят также кардамон и лавровый лист. Состав укрепляет систему пищеварения, сосуды мышц, связки, помогает лучшему усвоению других лекарств. Корицу используют также при простудах и гриппе. Интересна способность корицы улучшать настроение.

Душица

Душица увеличивает выделение желудочного сока, повышает аппетит, усиливает образование и выделение желчи. Ее назначают при острых и хронических бронхитах, она входит в состав грудного и потогонного чая и в сбор для полоскания горла при лечении ангин. Настой душицы рекомендуется также как успокаивающее и противосудорожное средство. Очень часто используется как заменитель чая, как популярная приправа к мясу.

Майоран

Имеет очень приятный запах. Входит в состав сборов для лечения дыхательных путей. В кулинарии используется в основном при изготовлении мясных консервов и колбас. Улучшает усвоение жирной пищи. Очень хорошо сочетается с бобовыми, предупреждая газообразование.

Фенхель

В медицине применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при спазмах кишечника, вздутиях, болях, нарушениях пищеварения.

Как приправа фенхель используется в блюдах из овощей, рыбы, салатах, соусах, маринадах, кондитерских изделиях, а также для приготовления различных ликеров и настоек.

Эстрагон

Эстрагон, тархун, драконова полынь — далеко не полный список названия этого растения. Эстрагон усиливает выделение желудочного сока, улучшает аппетит, нормализует деятельность желез внутренней секреции, в частности половых, применяется при ожирении. Свежая зелень эстрагона добавляется в соусы, салаты, овощные блюда, творог, вареники (несладкие), супы, блюда из птицы и дичи, рыбы, баранины. При нагревании эстрагон быстро теряет запах, поэтому его кладут либо за несколько минут до снятия блюда с огня, либо сразу после этого.

Мускатный орех

Мускатный орех используется при дизентерии, бессоннице, а наружно как раздражающее при воспалительных заболеваниях суставов в мазях и растираниях. Хорошо сочетается с баклажанами, помидорами, птицей, рыбой, используется в сладостях, его часто добавляют в коктейли.

Тмин

Тмин предупреждает газообразование при переваривании плохо усвояемой пищи — бобовых, жирных продуктов. В кулинарии наиболее часто используется для выпечки черного хлеба, приготовления печений и тминного прибалтийского сыра, квашения капусты. Тмином также приправляют супы, особенно из бобовых, соусы. Это одна из немногих приправ, которая теряется при смешивании, поэтому в блюда с тмином обычно ничего, кроме соли и перца, не добавляют. Незаменим при приготовлении жирного мяса.

Чабер

Чабер назначают при расстройствах пищеварения, ангинах, кашле. При зубной боли листья чабера прикладывают к больному зубу или жуют.

В кулинарии чабер используется для приготовления блюд из трудноперевариваемых продуктов — жирного мяса, бобовых, он не только придает им приятный вкус, но и облегчает усвоение, а при добавлении его к фасоли и гороху предупреждает газообразование в кишечнике.

Имбирь

В медицине порошок имбиря используется как сильное противопоносное средство, жаропонижающее, улучшающее пищеварение, капиллярное кровообращение, память, зрение.

В кулинарии сухой имбирь применяется в выпечке, напитках (пиво, квас, ликеры). Свежий имбирь используют в салатах, маринадах, для приготовления блюд из рыбы и птицы.

Розмарин

Средиземноморский кустарник, растущий на скалах у кромки воды, на его листьях постоянно оседают брызги. Латинское название этого растения переводится как «морская роза».

Листья розмарина улучшают мозговое кровообращение, усиливают сокращения сердца, кратковременно повышают кровяное давление. Известен розмарин как средство, успокаивающее при нервных расстройствах, тонизирующее после тяжелых заболеваний (и, кстати, при импотенции), болеутоляющее (при болях в сердце и желудочных коликах), ранозаживляющее.

Серия сообщений "специи":

Часть 1 - КАКИЕ ПРИПРАВЫ И КАКУЮ ЗЕЛЕНЬ НАМ УПОТРЕБЛЯТЬ?
Часть 2 - специи и пряности
...
Часть 6 - Приправы, которые помогут похудеть
Часть 7 - ТРАВЫ ОТ А ДО Я
Часть 8 - Пряности: едим и лечимся
Часть 9 - Специи для похудения. Карри и уксус
Часть 10 - СОЧЕТАНИЕ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ С РАЗЛИЧНЫМИ ПРОДУКТАМИ
...
Часть 43 - Шафран — на вес золота
Часть 44 - Гвоздика для ВАШЕЙ красоты и здоровья.
Часть 45 - Корица-красоты царица!

Ободок для девочки с бантиком из тесьмы: мастер-класс

Прекрасный ободок. На мой взгляд, он может отлично освежить внешний вид. Лучше, если цвет по тону будет подходить к одежде. Также может быть хорошим дополнением к нарядному платью. Вобщем, пределов фантазии не существует... А сделать такой ободок для девочки совсем просто. Смотрим иллюстрированный мастер-класс.

Дальше...

Цветы из ткани

Цветы из ткани, лент и подручного материала. Я их просто обожаю!!! Очередная подборка для всех, кому интересно! 

Читать далее...

Без заголовка

Мастер-класс "Атласный бантик"

Подробное пошаговое фото как сделать бантик для волос из простых лент.



Для этого бантика нам портебуется:
Две атласные ленты (ширина 4см, длина 22см)
Одна атласная лента (ширина 1,5см, длина 30см)
Капроновая лента (ширина 2см, длина 40см)
И атласная лента (ширина 0,6см, длина 8см)
Обычная эластичная резинка, нитки, игла и ножницы.

Сначала нужно сделать сам бантик. Для него нам нужно 2 ленты шириной 4см, длиной 22см.

Берем одну из лент, складываем пополам.Сгибом отмечаем середину



Один конец ленты сгибаем до середины. Примерно на 0,5 см конец ленты должен заходить за середину.

Сгибаем втрой конец, накладываем его сверу первого и он тоже должен заходит за середину на 0,5 см

Прошиваем посередине.

Таким же образом прошиваем вторую ленту.

Стягиваем нитку

Ленты складываются в бант.

Бант-основа готов. Отложим пока его в cторону

Теперь делаем середку для бантика. Для этого берем капроновую ленту,соединяем ее в кольцо; один край ленты загибаем, как показано на фото.

Соединяем края.

И с этого место начинаем прошивать.

Прошиваем по кругу, пока не дойдем до места откуда начали.

Получился круг.

Стягиваем нитку, делаем узел.

Середка готова. Ее тоже пока отложим.

Делаем гвоздичку. Делается она почти также как и середка.

Соединяем ленту в кольцо, один край ленты загибаем, как показано на фото

Соединяем края.

И с этого место начинаем прошивать

Прошиваем по кругу, пока не дойдем до места откуда начали.

Получился круг.

Стягиваем ленту так, чтобы она не получилась «блином»как середка, а приобрела вид цветочка.

Листик для гвоздички делаем из зеленой ленты.





Концы ленты соединяем в центре «восьмеркой».

Прошиваем.

Листик пришиваем к гвоздике снизу.






Середка готова.

Соединяем все детали; к бантику сверху пришиваем середку и на нее гвоздику.



Пришиваем резинку.





Бантик готов.))

Торт “Кутузов”

Читать далее...

Мыло "Персиковый рассвет"

 

Мыло "Персиковый рассвет"

Читать далее

Лимонные кексы

Настроение сейчас - отличное!

Ингридиенты:
1 лимон
2 яйца
200 гр маргарина
0,5 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч. л. соды (неполная)

Для пропитки:
лимонный сок + сахарная пудра (примерно 3-4 ложки)

Приготовление:
1. Цедру лимона стираем на средней (мелкой) терочке,
постепенно перемешиваем с сахаром, желтками, растопленым не до конца маргарином.
2. постепенно вмешиваем муку с содой.
3. Взбиваем белки миксером до образования густой пены
4. По-тихоньку вмешиваем белки в тесто.
5. Формочки смазываем маргарином и посыпаем мукой, наполняем их до половины нашим тестом.
6. готовятся кексики минут 30 (в зависимости от размера формочек).
И получаются красивые и румяные
Пока горячие поливаем их пропиткой...

Натуральное мыло и мыло-скраб ручной работы

 

Читать далее...

МК варим мыло с медом и молоком

Мастер-класс по созданию мыла своими руками

На волне популярности всего натурального и экологически чистого, мыло ручной работы занимает не последнее место. Порой кажется, что такие шедевры, больше прохожие на какие-нибудь кондитерские сладости, невозможно сотворить своими руками. С другой стороны, а чем же еще? Именно умелые ручки способны создавать самые прекрасные и живые вещи. И далеко не всегда этот процесс сложен и не повторим.

Вот, например, самый простой рецепт и схема изготовления "Молочно-медового мыла" (название условно):

Состав:
1. Мыло детское 100 г
2. Молоко - 2/3 стакана
3. Мед - 2 ч.л.
4. Масло облепиховое - 1 ст.л.
5. Глицерин - 1 ч.л.
6. Цветки ромашки - для красоты.
7. Эфирное масло - до 15 капель. Можно какое-нибудь цитрусовое, поскольку цвет мыла получится в результате желтым. Либо ЭМ с травяным запахом. Главное - не переборщить. Если не уверены, то лучше эфирное масло не добавлять, поскольку можно все испортить. Пусть лучше будет естественный запах мыла.

Итак...

Натрем на терке мыло.



Подогреем молоко и добавим в мыльную стружку. Оставим на некоторое время.



Затем поставим на баню, чтобы мыло растопилось.



И начинаем постепенно добавлять ингредиенты. Сначала мед. Он также помогает быстрее растопиться мылу.



Затем облепиховое масло, глицерин, эфирное масло и цветки ромашки. Не забываем аккуратно помешивать, не взбивая смесь и не доводя до кипения.

Когда получится однородная масса, выливаем в форму или в несколько формочек.



Оставляем застывать на несколько часов. Затем достаем из формы, разрезаем его на части, чтобы было удобно пользоваться, и - вуаля! Наше мыло готово.

Как сделать цветок на ободок для принцессы

Автор tayra

Вашей маленькой принцессе в повседневной жизни тоже нужны яркие наряды и аксессуары. Если у вас таковые отсутствуют, то давайте сделаем из своими руками. Вот для вас мастер-класс – как сделать цветок на ободок.

Читать далее...