Öèòàòà ñîîáùåíèÿ elfochka07
Ñîëíå÷íûé æåëåéíûé äåñåðò ê øàìïàíñêîìó
Ñîëíå÷íûé
æåëåéíûé äåñåðò ê øàìïàíñêîìó
 | | Àïåëüñèíû ðàçðåçàåì íà ïîëîâèíêè è âûíèìàåì ìÿêîòü,
êîòîðóþ ñîõðàíÿåì â õîëîäèëüíèêå. Êîæóðó çàìà÷èâàåì íà 2-4 ÷àñà â âîäêå,
ìîæíî ñ íåáîëüøèì äîáàâëåíèåì êîíüÿêà (âîäêà ïðè ýòîì ñòàíîâèòñÿ çíà÷èòåëüíî
âêóñíåå), êîòîðóþ çàòåì ïîäàäèì íà ñòîë.
|
Ê êîíöó âûìà÷èâàíèÿ êîæóðû íà÷èíàåì ãîòîâèòü æåëå.
Áåðåì æåëàòèíà èç ðàñ÷åòà íà âåñü îáúåì ñìåñè â ïîëòîðà ðàçà áîëüøå, ÷åì
óêàçàíî íà óïàêîâêå, ÷òîáû æåëå ïîëó÷èëîñü ïëîòíåå.
Èçâëå÷åííóþ ìÿêîòü
ìåëêî ðåæåì, ðàçìèíàåì. Äîáàâëÿåì çàðàíåå çàìî÷åííûé â âîäå (ñóõîãî æåëàòèíà è
âîäû ïî îáúåìó â ñîîòíîøåíèè 1:4) è ðàñòâîðåííûé ïðè ïîäîãðåâå æåëàòèí, õîðîøî
ðàçìåøèâàåì.
 àïåëüñèíîâî-æåëàòèíîâóþ ñìåñü ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî
ñàõàðà, ëèìîííîé êèñëîòû è êîíüÿêà (âñå ïî âêóñó).
 | | Âûìî÷åííóþ êîæóðó ñòàâèì äëÿ óñòîé÷èâîñòè íà ïîäõîäÿùóþ
ïî ðàçìåðó ïîñóäó, çàëèâàåì â íåå àïåëüñèíîâî-æåëàòèíîâóþ ñìåñü, àêêóðàòíî
óêðûâàåì ïëåíêîé (÷òîáû èç êîæóðû íå èñïàðÿëñÿ àëêîãîëü) è ïîìåùàåì â
õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ. Ïîñëå çàñòûâàíèÿ æåëå ðàçðåçàåì çàëèòûå
ïîëîâèíêè ïîäîãðåòûì â ãîðÿ÷åé âîäå íîæîì íà 3-4 äîëüêè. Ðàçðåçàííûå
äîëüêè ïîìåùàåì â õîëîäèëüíèê íà 10-15 ìèíóò, çàòåì ñðàçó ïîäàåì ê ñòîëó.
|
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Äëÿ äåòåé çàìà÷èâàåì àïåëüñèíîâóþ
êîæóðó â ðàñòâîðå ñàõàðà c íåáîëüøîé (ïî âêóñó) äîáàâêîé ëèìîííîé êèñëîòû íà
10-12 ÷àñîâ (çàìà÷èâàíèå ïðîâîäèì â õîëîäèëüíèêå), çàòåì ïîäîãðåâàåì â ñëàäêîì
ðàñòâîðå äî òåìïåðàòóðû 80-85 ãð. Ñ (íå êèïÿòèòü!) è äàåì â ýòîì ðàñòâîðå
îñòûòü ïîä êðûøêîé. Äàëåå, êàê óêàçàíî â âûøåïðèâåäåííîì ðåöåïòå.
Ïîëó÷èâøèéñÿ âêóñíûé ñëàäêèé ðàñòâîð èñïîëüçóåì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ
íàïèòêîâ.