Áåç çàãîëîâêà |
Èòàê, ãîòîâèì ãîòè÷íîå áëþäî
Ïåðèõîäèì íà êóõíþ (êòî õîäèòü óæå íå ìîæåò – ïîëçóò). Ïðàäóêòû áèð¸ì äëÿ ãàòîôêè î÷åíü ïðîñòûå:
1. Ìÿñî
2. Êàðòîøêà
3. Ëóê – ðåï÷àòûé è ïó÷îê çèë¸íîâà
4. Ãðèáû
5. Ñîëü-ïåðåòö è ïðîò÷åéå – ïà ôêóñó
6. Áóõëî – òóò ôñå áëÿòü èêñïåðòû ïî áóõëó ïîýòîìó ñêàçàòü íå÷åãî. Éÿ îáû÷íî õóÿ÷ó ìíîãî êðàñíîâà âèíà (òîëüêî íå ãðóçèíñêîéå – ïèòü åãî çàïàäëî, ê òîìó æå îíî ïëîõîå). Ôñå àñòàëüíûå – õóÿ÷þò ÷åâî èì íðàâèòöà.
Êàðòîøêó ðåæåì òîëñòî – ïðåìåðíà ïà ñàíòèìåòðó òàëùèíîé è ðàñêàëÿåì ìàñëî íà ñêàâàðîòêå. Òèìïèðàòóðà ìàñëà àïðèäèëÿèòöà ïëåôêîì ô ñêàâàðîòêó (èñòýòû-ãèãèýíèñòû èäóò íàõóé) – òèìïèðàòóðà ïðàâåëüíàÿ, åñëè ïîñëå òî÷íîâî ïàïàäàíüÿ ïîëóïüÿíûé êóëåíàð ïðûãàåò ïà êóõíè äèðæàñü çà ëåâûé ãëàñ è âåä¸ò äîëãèå ìîíîëîãè î ôñåõ âàçìîæíûõ ñïîñàáàõ ïàëàâûõ íàäðóãàíèé íàä ôñåìè âàçìîæíûìè áîæüèìè ñîçäàíüÿìè. Îáæàðèâàåì êàðòîøêó ñ îäíîé ñòîðîíû ìèíóò ïÿòü òàê øòîï ïàëó÷èëàñü êîðî÷üêà áëÿòü. Øòîï êàðòîøêà íå ïðåëèïëà/ïðèãîðåëà ñîâåðøàåì êðóãîâûéå äâèæåíüÿ ñêàâàðîòêîé. Äëÿ êóëåíàðîô îñîáî íàæðàâøûõñÿ ê ýòîìó ìàìåíòó ïîÿñíÿþ – äâèæåíüÿ äàëæíû áûòü â ãàðèçàíòàëüíîé ïëîñêîñòè, èíà÷å ôñÿ êàðòîøêà ïîâûïàäàåò áëÿòü, à êóëåíàð ïàëó÷èò ñòðàøíûõ ïèçäþëåé è ñïàòü ïîéä¸ò ãîëîäíûé. Êàðòîøêà äîëæíà âûãëÿäåòü òàê:
Ðåæåì ëóê-ãðèáû, êëàäåì èõ ñâåðõó íà êàðòîøêó è íàêðûâàåì íàõóé êðûøêîé:
Îãîíü óìåíüøàåì äî ñàìîâî ìèíèìóìà è îñòàâëÿåì ìèíóò íà ñîðîê. Ýòîò æûçíåííûé ýòàï ÷ðåçâû÷àéíî îïàñåí äëÿ êóëåíàðà – ìîæíî íàæðàòöà òàê øòî çàáóäèøü ïðî ãàòîôêó ñàôñåì íàõóé, ïîñëåäñòâèÿ áûâàþò ñàìûå íèïðåäñêàçóåìûå, ïàýòîìó ïðîÿâëÿì àñîáóþ áäèòåëüíîñü. Ìèíóò çà 30 äî áðàñàíüÿ ìÿñà â ñêàâàðîòêó èâî íàäà ïàñàëèòü ñ àáîèõ ñòîðîí. Äåëàèööà ýòî äëÿ òîâî øòîï ìÿñî äàëî ñîê (íî íå ñèëüíî) – ïðè îáæàðèâàíèå íà ïîâåðõíîñòè ìÿñà ïàëó÷àèòöà êîðî÷üêà, êàòîðàÿ íè äà¸ò âûòèêàòü ñîêàì. ßñåí õóé øòî ìÿñî àáæàðèâàèööà ñíà÷àëà íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîòêå ñ îáîèõ ñòàðîí, à ïîòîì îãîíü óìèíüøàåòöà. Ñòåïåíü ãîðåëîñòè-êðîâàâîñòè îñòàâëÿþ íà âàøå óñìîòðåíüå – êòî êàê ëþáèò. Êòî ëþáèò áåñ êðîâè – õóÿ÷ÿò ìÿñî íà ñêàâàðîòêó ðàíüøå:
Êàðòîøêó àòêðûâàåì è ïàñûïàåì çèë¸íûì ëóêîì, ïðèáàâëÿåì àãîíü è æàðèì ñóøèì èù¸ ìèíóò ïÿòü:
Íà ìÿñî áðîñàåì íåñêîëüêî êàïèðñîô. Ôñ¸ ãîòîâî, êèäàåì ôñ¸ íà òàðåëêó, äîáàâëÿåì çåëåíü-ïàìèäîðó-àãóðöû, ó êîâî ÷èâî çàâàëÿëîñü, è æð¸ì.
Ôñåì ïðèÿòíîâî àïåòèòà!
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |