Цветную капусту (свежую или замороженную) отвариваем в подсоленой воде. Затем выкладываем в форму для запекания и заливаем хорошо взбитой яично-молочной смесью (смесь, как для омлета). Кстати, не забудте смесь подсолить по вкусу.
Сверху посыпаем тертым сыром и в духовку. Как омлет пропечется - значит готово.
Блюдо можно использовать в качестве гарнира, или как самостоятельное (оно очень сытное). Приятного аппетита!