Сам город особенно не примечательный... Кроме старой генуэзской крепости, которая, действительно, живописна.
Оттуда поездить стоит (рек. Коктебель из того что близко).
А в самом Судаке тихо и спокойно, пожалуй это наиболее спокойное место на южном берегу Крыма.