Идея родилась спонтанно, дочка попросила салат из баклажанов, поискала по рецептам, но всех продуктов дома не было. И родился вот такой салат. Мужу очень понравился.

* Баклажаны — 1 шт
* Лук-порей — 100 г
* Лук репчатый — 50 г
* Паприка — 1 шт
* Морковь — 1 шт
* Оливковое масло — 100 мл
* Томат-паста — 1 ст. л.
* Чеснок — 3-4 зуб.
* Соль
* Сыр — 20 г
Баклажаны обжарить на масле до готовности и выложить в салатницу, на баклажаны выдавить чеснок.паприку обжарить на масле с томат-пастой до полуготовности и выложить на баклажаны.Репчатый лук и лук-порей также обжарить и выложить третьим слоем.Сырую морковь обжариваем до полуготовности, чтобы не была совсем мягкой и выкладываем её поверх лука.. Остренький такой салатик!!!