ÊÀÊÈÅ ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ ÑÄÅËÀÅÌ ÍÀ ÇÈÌÓ? ÁÀÊËÀÆÀÍÛ È ÄÐÓÃÈÅ ÎÂÎÙÈ. |
![]() ... Âñå î÷åíü ïðîñòî, íî òàê âêóñíî! À â äîìå îò òàêèõ óæèíîâ ñòàíîâèòñÿ òåïëåå è óþòíåå… Íà çèìó ìíîãèå èç íàñ äåëàþò çàãîòîâêè. Âåäü òàê ïðèÿòíî ñîáðàòüñÿ âå÷åðîì âñåé ñåìüåé çà îäíèì ñòîëîì, íàâàðèòü êðóãëîé êàðòîøêè, îòêðûòü ê íåé ïàðó ñàëàòèêîâ… Âñå î÷åíü ïðîñòî, íî òàê âêóñíî! À â äîìå îò òàêèõ óæèíîâ ñòàíîâèòñÿ òåïëåå è óþòíåå… Âñïîìíèâ òàêèå ñåìåéíûå óæèíû, ÿ çàõîòåëà ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè ðåöåïòàìè íåêîòîðûõ ñàëàòîâ. Îíè î÷åíü-î÷åíü âêóñíûå! Îãóðå÷íûé ñàëàò. Ãîòîâèòñÿ îí áûñòðî, à íà âêóñ… ïðîñòî ì-ì-ìíàêà! Âàì ïîíàäîáèòñÿ: 5 êã îãóðöîâ; 2 êã ïîìèäîðîâ; 500 ã êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà; 1 ñòàêàí ñàõàðà; 1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè; 2 ÷àéíûå ëîæêè 70% óêñóñà; 100 ã ÷åñíîêà. Îãóðöû íóæíî íàðåçàòü êóáèêàìè. Ðàçìåð çíà÷åíèÿ íå èìååò, – êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ! Ïîìèäîðû è ïåðöû ïðîêðóòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü òóäà ñàõàð, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âñå ñëîæèòü â êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà îãîíü, ïîñëå çàêèïàíèÿ ïîâàðèòü 5 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ïðîâàðèòü åùå ïàðó ìèíóò. Äîáàâèòü óêñóñ è âàðèòü åùå 1 ìèíóòó. Ñàëàò ãîòîâ! Çàêëàäûâàåì åãî â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè, çàêàòûâàåì è óáèðàåì îñòûâàòü, óêóòàâ ñòàðûì îäåÿëîì. Åùå ìíå î÷åíü íðàâèòñÿ ñàëàò èç ïîìèäîðîâ è êàáà÷êîâ. Åãî ìû âñåãäà ñúåäàåì î÷åíü áûñòðî, ïîýòîìó çàãîòàâëèâàåì ïîáîëüøå! Âàì ïîíàäîáèòñÿ: 2 êã êàáà÷êîâ; 2,5 êã ïîìèäîðîâ; 1 êã ñëàäêîãî çåëåíîãî ïåðöà; 200 ã ÷åñíîêà; 1 ñòàêàí ñàõàðà; 1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè ñ âåðõîì; ïîëñòàêàíà 9% óêñóñà. Êàáà÷êè íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ïîìèäîðû ñ ÷åñíîêîì ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, Âñå ñîåäèíèòü, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü, ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü ïîðåçàííûé ñîëîìêîé ïåðåö è óêñóñ. Âàðèòü âñå âìåñòå åùå â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Ñàëàò ãîòîâ! Ðàçëîæèòü åãî â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è çàêàòàòü. Î÷åíü âêóñíûé ïîëó÷àåòñÿ ñàëàò èç êàáà÷êîâ ñ îñòðûì ïåðöåì! Ýòîò ñàëàò äîâîëüíî ïèêàíòíûé. Âàì ïîíàäîáèòñÿ: 3 êã êàáà÷êîâ; 1,5 êã ïîìèäîðîâ; 6 øòó÷åê áîëãàðñêîãî ïåðöà; 2 øòóêè æãó÷åãî ïåðöà; 100 ã ÷åñíîêà; 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà 70% óêñóñà. Êàáà÷êè î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåìÿí, ïîðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. Îòäåëüíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ïîìèäîðû, ÷åñíîê è ïåðöû. Çàòåì ïîëîæèòü èõ â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, çàòåì äîáàâèòü êàáà÷êè è âàðèòü åùå 40 ìèíóò. Äîáàâèòü óêñóñ è âàðèòü åùå ïàðó ìèíóò. Ñàëàò ãîòîâ! Îñòàåòñÿ ëèøü ðàçëîæèòü åãî â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è çàêàòàòü. Òàêæå î÷åíü âêóñíûìè ó íàñ ïîëó÷àþòñÿ êîíñåðâèðîâàííûå áàêëàæàíû. Âàì ïîíàäîáèòñÿ: 2-3 ñðåäíèõ áàêëàæàíà; 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà; 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà 9% óêñóñà; óêðîï ïî âêóñó; ïîëñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà; 1 ëèòð âîäû. Áàêëàæàíû î÷èñòèòü è íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Ïîëîæèòü èõ â õîëîäíóþ âîäó íà 1 ÷àñ, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ãîðå÷è. Çàòåì áàêëàæàíû íóæíî îòæàòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Îòäåëüíî ñâàðèòü ìàðèíàä. Äëÿ ýòîãî â âîäó äîáàâëÿþò ñîëü, ñàõàð, óêñóñ è äîâîäÿò äî êèïåíèÿ. Äàþò ïîêèïåòü ïàðó ìèíóò. Áåðåì êàñòðþëþ è ñëîÿìè óêëàäûâàåì â íåå áàêëàæàíû è îáæàðåííûå ÷åñíîê ñ óêðîïîì. Âñå çàëèâàåì ðàññîëîì. Äåðæèì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 3 ÷àñà, à çàòåì óáèðàåì íà ñóòêè â õîëîä. Ãîòîâî! Îñòàíåòñÿ ðàçëîæèòü âñå, âìåñòå ñ ìàðèíàäîì, â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è çàêàòàòü. Îòêðûâ çèìîé òàêóþ áàíî÷êó ñ êîíñåðâèðîâàííûìè áàêëàæàíàìè, âû áóäåòå î÷åíü äîâîëüíû!  òàêîì âèäå áàêëàæàíû î÷åíü ïîõîæè íà ãðèáî÷êè. Ïî÷òè íå îòëè÷èòü! Åùå ìû ãîòîâèì áàêëàæàíû òàê: Âàì ïîíàäîáèòñÿ: 15 øòóê áîëãàðñêîãî ïåðöà; 15 øòóê ìàëåíüêèõ áàêëàæàíîâ; 15 øòóê ïîìèäîðîâ; 5 øòó÷åê ðåï÷àòîãî ëóêà; 1 îñòðûé ïåð÷èê; 1 ïó÷îê ëþáîé çåëåíè íà âàø âêóñ (ìû áåðåì íåìíîãî óêðîïà è ïåòðóøêè); ïîëñòàêàíà ñàõàðà; 2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà; 1 ñòàêàí 6% óêñóñà; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè. Õîðîøåíüêî ïðîìûòü áàêëàæàíû è ïåðöû. Ïåðöû íàêîëîòü âèëêîé. Ó áàêëàæàíîâ îáðåçàòü õâîñòèêè. Ñëîæèòü âñå â áîëüøóþ êàñòðþëþ è çàëèòü ìàðèíàäîì. Ïîñòàâèòü íà îãîíü, ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Ðàçëîæèòü ïî áàíêàì è çàêàòàòü. Ìàðèíàä äåëàåòñÿ òàê: ïîìèäîðû, ëóê, ïåðåö (îñòðûé) ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Òóäà æå ïîðåçàòü çåëåíü, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, óêñóñ, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è çàëèòü áàêëàæàíû è ïåðöû. Ýòîò ðåöåïò áåçóìíî âêóñíûé! Ãîòîâÿ âñå ñ õîðîøèì íàñòðîåíèåì è ëþáîâüþ, ìû îòäàåì ÷àñòè÷êó ñâîåé ëþáâè áëèçêèì! Âñå ýòè ðåöåïòû ÿ «ïîçàèìñòâîâàëà» ó ñâîåé ìàìû. Îíà çíàåò òàê ìíîãî âêóñíûõ áëþä, ÷òî ìîãëà áû íàïèñàòü êóëèíàðíóþ êíèãó! À âñåì âàì ÿ æåëàþ âêóñíîé è ñëàäêîé æèçíè! Òâîðèòå! Àâòîð ñòàòüè: Òàòüÿíà Øåðóøîâà |
| Ðóáðèêè: | ÍÅ ÄÈÅÒÀ ! |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |