За пару часов до предполагаемого пивопития срежьте с небольшого батона хлеба все корочки, придав форму кирпичика, разрежьте по длине на две-три части, толщиной примерно в полпальца, а затем каждый ломоть еще вдоль пополам. Оставьте на столе, чтобы немного подсох.
Баночка консервов - сайра или горбуша-лосось (можно и копченую рыбку взять, филе жирненькой скумбрии, например) - открывается, косточки вынимаются, содержимое растирается вилкой вместе с маслом или соком.
Добавляем 100гр мягкого сливочного масла, 100гр тертого твердого сыра, растираем в однородную массу и чуть подкисливаем лимонным соком.
На половину хлебных ломтей наносим рыбный сыр, накрываем оставшимся хлебом, плотно заворачиваем в целофановый пакет и помещаем на час в холодильник.
Затем нарезаем на маленькие треугольнички и украшаем сливочным маслом, растертым с красной икрой.