Что нам понадобится:
Баклажаны (Штучки 3-4 средних)
Брынза "Fetaki" (1 пачка)
Грецкие орехи (горсточка)
Чеснок (2-3 зубчика)
Немного зелени (укроп)
Баклажаны помыть, обрезать хвостики, порезать вдоль на пластины.
Брынзу выкладываемь в миску, добавляем толченые орехи, мелкорубленый чеснок (можно воспользоваться чеснокодавилкой), зелень, соль по вкусу. Получается у нас вот такая крапчатая каша, весьма ароматная.(Если по окончанию готовки масса останется - ее очень вкусно на хлебушек черный мазать )

Баклажанчики кидаем на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон на растительном масле (лучше рафинированном). Обжареные складываем кучкой (чтоб меньше остывали).
Чайной ложечкой и начинаем выкладывать по ложке на край каждой пластинки.

После этого акуратно сворачиваем в рулетики, укладываем рядком на тарелочку и посыпаем зеленью. Вуаля!
Скреплять ничем не надо, если баклажаны равномерно нарезаны и хорошо прожарены - разворачиваться не будут.
Блюдо не напряжно, как-то: смотришь телек, потихоньку жаришь-крутишь...