4 средних баклажана, 3 цветных перца (желтый и красный), 1 луковица, 2 дольки чеснока, 2 ложки сметаны. Соль, масло для смазки формы.
Готовим. Баклажаны порезать кружками (не тонкими, что бы они не развалились в процессе готовки), перец и лук тоже кольцами. Баклажаны посолить, положить под гнет, чтобы вышла горечь.
В керамический горшочек или др. огнеупорную посуду (с крышкой) выкладываем слоями: баклажаны,лук, кр. перец, баклажаны, лук, желтый перец, чеснок, баклажаны, перец. Пару ложек сметаны на верхний слой. На 2 часа в духовку томиться. Практически диетическое блюдо. Один существенный недостаток: баклажаны сильно упариваются, выход небольшой, но очень вкусный.