Вкусная закуска, готовится 4 дня, но она стоит того, чтобы подождать.

Беру мелкие помидорки, укладываю в емкость, чередуя слой помидров со слоем зелени, петрушка, укроп, кинза. Чеснок зубчиками, один стручек перца горького.
Заливаю холодным рассолом.
На 1 литр воды 70 граммов соли и 25 граммов сахара. Вскипятить.
Держать 3 дня в комнатной темпиратуре. Я прикрываю тарелочкой и ставлю небольшой грузик, чтобы она не всплывала и помидоры были полностью в рассоле.
На 4 день можно поставить в холодильник и начать кушать.