Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты: 500 г творога;
3 яйца (разделить желтки и белки);
5 ст.л. манной крупы;
3 ст.л. сахара;
1 ч.л. ванильной эссенции;
1 ст.л. разрыхлителя;
изюм или сушеная клюква - по вкусу
Инструкции: В своё время я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки. Этот - самый удачный, к тому же он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.

Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.